Bilele japoneze de orez sunt numite onigiri sau omusubi. Ele sunt de obicei modelate în runde sau triunghiuri de mână. Sunt distractiv pentru a face și sunt o bază de cutii de prânz japoneze (bento). La fel ca sandvișurile din Occident, onigiri sunt ușor disponibile în magazinele convenționale din Japonia și sunt excelente pentru o gustare rapidă și ușoară. Recent, ei s-au bucurat de o creștere de popularitate în rândul camioanelor alimentare, în cazul în care acestea sunt făcute proaspete și la grătar ușor la comanda. Cu toate acestea, a face onigiri acasă este irezistibil de economic și ușor.
Orezul poate fi, de asemenea, amestecat cu un aditiv aromat, cum ar fi furikake. Furikake este ca sarea și piperul din Japonia și constă din semințe de susan prăjită, sare de mare, nori, fulgi de bonito și un vârf opțional de zahăr.
Umpluturile pot varia, deci este bine să folosiți preferințele. Puteți pune aproape orice într-un onigiri; încercați somon la grătar, prune mărunțite, carne de vită, carne de porc, curcan, katsuobushi (fulgi uscați de bonito), condimentată cu sos de soia sau ton cu maioneză.
De obicei, învelite în nori (alge marine uscate) sau laminate în semințe de susan, luați în considerare shichimi togarashi ca topping. Acesta este un amestec de condimente japonez, alcătuit din semințe de susan, coajă de portocală și piper de ardei iute. Sau, dacă doriți să fiți fantezie, puteți utiliza foarfecele de bucătărie pentru a tăia niște forme din alge marine. Două semicercuri, două oale, un mic triunghi al nasului și o mică bucată de gură de gură vă oferă o panda.
Dacă sunteți în starea de spirit pentru o masă caldă, toastați-vă onigiri ușor timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte pe o tavă perie cu ulei de susan. Stratul exterior al orezului va deveni tare și auriu-maroniu și puțin crackly.
Ce ai nevoie
- 4 cupe
- orez japonez aburit
- Sare slabă (sau gust)
- Opțional: semințe de susan negru
- Opțional: 1 până la 2 coli de alge uscate de nori
- Pentru umpluturi:
- Opțional: Ume (prune murate)
- Opțional: Somon la grătar sărat (bucăți mici)
Cum se face
- Tăiați fiecare foaie de nori în benzi de 8-9.
- Puneți o jumătate de cană de orez aburit într-un vas de orez.
- Umeziți-vă mâinile cu apă, astfel încât orezul să nu se lipească, apoi frecați niște sare pe mâini.
- Așezați orezul aburit pe mână, asigurându-vă că este dens și gros.
- Puneți pe orez umplutura preferată, cum ar fi umeboshi sau somonul la grătar.
- Împingeți ușor umplutura în orez.
- Țineți orezul între palme.
- Formați orezul într-o rundă, un triunghi sau un cilindru prin apăsarea ușoară cu ambele palme.
- Rotiți mingea de orez în mâinile dvs. de câteva ori, apăsând ușor.
- Împachetați bilele de orez cu o bandă sau două nori sau presărați niște semințe de susan pe ele.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 386 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 35 mg |
| Carbohidrați | 87 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |