Rețete grecești pentru legume de vară

01 din 10

Acest amestec de legume de vară prăjită în cuptor este un clasic grec. Perfectă ca o felie principală fără carne, este și un fel de mâncare delicioasă, cu pește sau prăjituri de carne la grătar . Carnea Briam include vinete, dovlecei, cartofi, usturoi, ceapă și roșii, iar reteta lui Nikki adaugă gustul de chimen, piper de cayenne și unele anghinare (opțional). Delicios! Briam este un fel de mâncare ușoară și durează aproximativ o oră pentru a găti.

02 din 10

Aproape întotdeauna numită "yemista" (sau "gemista", pronunțată yeh-mee-STAH), care înseamnă "umplute", roșii, dovlecei, ardei, vinete și chiar cartofi sunt alegeri fabuloase pentru mese de vară. Alegeți carnea de umplutură cu orez, orez cu ierburi, orez cu legume - există o gamă largă de gusturi. Stuff unele din fiecare legume, sau alege unul sau două pentru a se potrivi preferinței dumneavoastră.

03 din 10

Sărbătoriți dovlecelul de vară cu această rețetă pentru dovlecei prăjiți într-un catelus cu apă de sodiu. Combinația de dovlecei tăiate subțire, cea mai ușoară băutură și ulei fierbinte, creează un fel de mâncare încântătoare, aerisită și crocantă. Serviți ca un aperitiv, un meze sau o farfurie.

04 din 10

Accentul este pus pe cele mai proaspete fasole verde și roșii pentru acest caserol simplu, sănătos și delicios. Rețeta este din Teba și solicită o atingere de ceapă și usturoi. Serviți ca o farfurie principală fără carne sau o farfurie laterală.

05 din 10

Ceaiul ardei nu este singurul ardei de vara, iar aceasta reteta este una extraordinara pentru un alt tip de piper. Se cere corn de taur (sau Anaheim sau Cubanelle) ardei (lungi și conice, verde deschis, dulce), ardei roșii și roșii. Este o specialitate în umbrele muntelui Olympos, unde este servit ca o limuzină cu un spirit local. Serviți-l ca pe un aperitiv, pe miez sau pe o farfurie. Rețeta este rapidă și ușoară.

06 din 10

Prazurile sunt adesea trecute cu vederea, dar sunt gustoase, frumoase verzi, cu un gust distinctiv propriu. Acest membru al familiei de ceapă este folosit în multe rețete cu carne, dar această bucată de orez este una dintre preferințele mele - și ușor de făcut.

07 din 10

Aceasta este șansa dvs. de a obține acele verde frunze întunecate la masă într-un mod nou, care se adresează clienților de toate vârstele! Spanac, verde Collard, Amaranth (Vlita), Verzii de Mustar, Cicoare ... lista este nesfârșită. Rețeta este ușoară și simplă. Verzile sunt umplute cu ulei de măsline și învelite cu un suc de lămâie. Un fel de mâncare grecească tradițională grecească, Horta poate fi servit ca o feluri de mâncare, o mâncare sau salată, servit la cald, la temperatura camerei sau răcit. Excelent pentru mese de familie, picnicuri și gustări la miezul nopții, cu o bucată de brânză feta pe partea laterală.

08 din 10

Culorile verde cu frunze verzi sunt legume de vară, și minunat sănătos. Spanacul este probabil cel mai folosit verde cu frunze, iar placinta de spanac este intotdeauna un favorit. Această rețetă este una dintre cele mai ușoare din plăcintele de felii umplut pentru a face și solicită foi de foi comerciale. Serviți ca o gustare, o farfurie, sau chiar ca un fel de mâncare.

09 din 10

Salvați roșiile cele mai crude și cele mai aromate pentru această salată tradițională care prezintă roșii și castraveți (opțional, ardei mici de peperoncini). Roșiile roșii de vară roșii miros de roșii chiar înainte de a fi tăiate, deci dacă aveți roșii nefăcute la mână, așteptați până când se coacă complet înainte de a face salata!

10 din 10

Și pentru a completa lista mâncărurilor mele preferate cu legume de vară, Moussaka , poate cea mai faimoasă fel de mâncare grecească făcută cu vinete. Moussaka nu este un fel de mâncare ușoară, dar este cu siguranta pe meniul de vară în restaurante și case din toată Grecia ... și în alte țări, de asemenea. Straturile de vinete alternante și o carne măcinată și sosul de roșii sunt acoperite cu un sos de smântână decadent. Nu trebuie ratat! Nu e un fan al cărnii? Încercați rețeta pentru o (mai ușoară) vegetariană Moussaka care evidențiază vinete, dovlecei și cartofi.