Anglia are Bubble and Squeak , Irlanda Colcannon și în Scoția, deliciosul prăjit al legumelor se numește Rumbledethumps. Numele este atat de incantator si intrigant si de unde vine, cine stie. Mâncarea este populară în regiunile de graniță scoțiene și nu veți găsi totul în Scoția, dar când vă bucurați și vă bucurați de ceea ce faceți acasă.
Pentru aceste rețete Rumbledethumps se pot folosi cartofi și piure de pâine rămase (scoici din Scoția și, de asemenea, cunoscute sub numele de tatties și neeps) dacă aveți unele. Sau gatiti din proaspete.
Frumusețea felului de mâncare poate fi făcută cu o zi înainte și încălzită, atunci tot ce are nevoie este alături de o tocană consistentă sau dacă preferați să o consumați singură. Îmi place cu un ou prajit deasupra.
Ce ai nevoie
- 600g (1lb 5oz) cartofi de mashing, decojite, fierte și piure sau resturi
- 400g (14 oz) roșie sau rață, decojite, fierte și piure sau resturi
- Unt de unt unsal de 75 g
- 250g (9 oz) varză Savoy sau Kale, fin feliate
- Sare si piper
- 25g 1 oz) brânză de cheddar, rasă
Cum se face
Serveste 6
- Preîncălziți cuptorul la 180C / 350F / gaz 4
- Așezați cartofii și piureul într-un vas mare de amestecare și puneți-l într-o parte.
- Se topește 2 oz / 50 g unt într-o tigaie, se adaugă varza fină sau șuncă fină și se fierbe ușor timp de câteva minute până când se înmoaie, dar nu maro.
- Se adaugă varza sau șoricelul în castronul de cartofi și al sămânței, se adaugă bine restul de unt și paie. Se condimentează cu gust și sare. Cartofi pot absorbi sare, astfel încât să fie generos cu ea pentru a adăuga o aromă bună.
- Puneți legumele prajite într-un vas de coacere, ardeți brânza deasupra, acoperiți cu capac sau folie de aluminiu și coaceți în cuptor timp de aproximativ 30 de minute sau până când se încălzește. Scoateți capacul și gătiți timp de încă 5 minute sau până la maro auriu și, dacă este posibil, puțin crocant pe partea superioară.
- Servește tubulatura fierbinte ca o farfurie laterală cu o caserolă, o plăcintă sau orice fel de mâncare consistentă. Rumbledethumps este, de asemenea, bun ca un fel de mancare pe cont propriu si poate fi savurat de vegetarieni si mancatori de carne la fel.
Frumusețea acestui fel de mâncare este că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cantități. Dacă utilizați resturi, atunci ceea ce aveți va dicta rețeta. Toată lumea are versiunea proprie.
Această rețetă Rumbledethumps se bazează pe o rețetă clasică de la Sue Lawrence, unul dintre cei mai cunoscuți bucătari și scriitori ai produselor alimentare din Scoția. Reteta lui Sue este clasică și funcționează de fiecare dată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 361 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodiu | 146 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 15 g |