Colcannon este o rețetă preferată irlandeză și, mai ales, în ziua Sfântului Patrick . Serios, ce nu trebuie să-ți placă - cartofi cu cremă dulce, proaspătă, cremă crocantă curată, puțin ceapă de primăvară și buzunare de unt.
Mâncarea este acompaniamentul perfect pentru multe feluri de mâncare tradiționale irlandeze, dintre care nu mai puțin este o tocană consistentă irlandeză. Vedeți câteva variante ale rețetei tradiționale și puțin din istoria de mai jos.
Ce ai nevoie
- 22 uncii / 675 g cartofi prăjiți (cartofi de copt, curățați și tăiați)
- 4 uncii / 110 g cașcaval (sau varză de primăvară, tocată)
- 1/2 ceasca / 225 g ceapa de primavara (tocata)
- 1/4 ceasca / 110 g ceapa de primavara (tocata marunt)
- 4 uncii / 110 g unt
- Sare și piper (la gust)
Cum se face
- Simtiti cartofii in apa usor uscata pana cand fierte, atunci cand sunt perforate cu un cutit ascutit, cartofii vor fi moi in mijloc.
- Îndepărtați coaja cretată în apă clocotită timp de 1 minut. Scurgeți și rezervați.
- Adăugați ceapa de primăvară tocată de coajă și pulsul drenat într-un mixer timp de 10 secunde.
- Scurgeți cartofii și adăugați untul. Când untul se topește, amestecați cartofii până când sunt lămâiați și cremoși. Se adaugă amestecul de kale și se amestecă.
- În cele din urmă, se adaugă ceapa de primăvară mărunțită și se gustă.
Variații
Cabbage Colcannon : Dacă nu se poate găsi căpățână proaspătă sezonieră, atunci poate fi înlocuită cu varză, deși acest lucru nu va fi niciodată acceptabil pentru un purist. Folosiți o varză de culoare verde închisă, cum ar fi varza de savoi sau de primăvară mărunțită fin.
Colcannon Cakes: O alternativă minunată și delicioasă la colcanon este să-l formați în prăjituri. Aceste prăjituri de cartofi fac un fel de mâncare delicioasă, la fel ca cea obișnuită. De asemenea, le puneți în fruntea lor cu un ou batut și o cârpă de sos hollandaise și aveți un mic dejun sofisticat sau o masă de brunch. Pregătirea prăjiturilor este, de asemenea, o modalitate excelentă de a utiliza resturile.
Bubble and Squeak : În timp ce nu este o mâncare irlandeză, bule și scânteie este rețeta britanică mare care folosește restul legumelor dintr-un prânz de duminică, coloana vertebrală a căreia este cartofi piure. Cartoful este prăjit într-o tigaie cu multă apă, sare și piper.
O scurtă istorie a folclorului înconjurat de Colcannon
Colcannon a fost folosit în mod tradițional pentru prezicerea căsătoriei pe Halloween. Brățări erau ascunse în cartofii piure și orice fată necăsătorită care găsea o fișă ar fi așezat șosete cu linguri de Colcannon și farmecele pe mânerul ușii din față. Primul om care a intrat în casă a fost destinat ei. Bine, trebuia să fi fost un timp îngrijorător care aștepta să vadă cine a sosit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 223 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodiu | 68 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |