Vremea clară și umedă în timpul toamnei din nordul Spaniei creează mediul ideal pentru ciupercile sălbatice, care apar pe dealurile verzi. Spaniolii se bucură de petrecerea după-amiezii în țară, culegerea de diverse tipuri de ciuperci sălbatice, cum ar fi setas de cardo , boletus și niscalos . Această rețetă utilizează ciuperci albe comune pe care le puteți cumpăra la magazinul alimentar. Un bonus suplimentar este că ciupercile sunt produse alimentare cu conținut scăzut de calorii și sunt o sursă bună de vitamine B, riboflavină, niacină și acid pantotenic, precum și mineralele esențiale, seleniul, cuprul și potasiul. Deci, vă puteți bucura de acest tapa spaniol delicios, fără a vă simți vinovați de indulgență.
Aceasta este o felie verde tapa vegetariană, care poate servi și ca o farfurie, ia doar abilități de gătit de bază și doar câteva minute de pregătire. În primul rând, se toacă fin ceapa, usturoiul și puțină patrunjel. Soseste-le în ulei de măsline. Adăugați făină, vin alb și fulgi de ardei roșu. Așezați ciupercile pe felii de pâine prăjită și lingurați sosul de vin deasupra și sunteți gata să serviți.
Ce ai nevoie
- 1 3/4 lb./800 gr ciuperci albe
- 1 ceapă galbenă medie
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingura. fulgi de ardei rosu
- 1 1/2 linguri. făină integrală
- 1 cană de vin alb
- 3-4 frunze de patrunjel de frunze plate
- 12-15 felii de bagheta
- 3 linguri. ulei de masline
- Sarat la gust
Cum se face
Curățați ciupercile de orice murdărie și resturi și tăiați tulpinile. Fixați capacele de ciuperci deoparte și le permiteți să se scurgă. Se toaca fin ceapa, usturoiul si patrunjelul.
Se toarnă câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și se încălzește pe mediu. Gatiti ceapa si usturoiul pana cand ceapa este translucida. Adăugați ciupercile, făina, piperul fierbinte, patrunjelul și vinul alb. Simmer la scăzut timp de aproximativ 30 de minute.
Se toarnă câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și se încălzește pe mediu. Se prăjește felii de pâine în tigaie pe ambele părți. Scoateți și scurgeți un prosop de hârtie.
Serviți prin așezarea unei perechi de ciuperci pe fiecare bucată de pâine prăjită și asigurați-le cu scobitori cu ciuperci. Se toarna sosul de vin deasupra si se serveste cald.
Sfat pentru calorii: Pentru a reduce calorii, felii de pâine prăjită de paine în loc să le prăjiți.
Mai multe rețete de ciuperci din Spania
- Ciuperci cu usturoi și rețetă albă de vin - Setas con Ajo y Vino Blanco
- Serrano Ham și pătrunjelul de ciuperci umplute Rețetă - Champinones Rellenos de Jamon
- Creveți cu ciuperci, usturoi și vin Rețetă -Gambas con Setas, Ajo y Vino Blanco
- Spaniolă Ciuperci, Ardei și Rețetă de Usturoi - Champinones, Pimientos y Ajo
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 482 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodiu | 465 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 11 g |