Fidea din sticlă, cunoscută și sub denumirea de "celofan" sau " file de fasole ", este o minune culinară. Făcată din fasole mung sau făină de păstăi verde, fidea de sticlă transformă în mod magic atunci când este gătită și este complet fără grâu / gluten. Această rețetă poate fi făcută și cu fidea subțire de orez, disponibilă în aproape toate supermarketurile din zilele noastre. Fidea din sticlă este o parte gustoasă a bucătăriilor thailandeze și a altor bucătării din Asia de Sud-Est și reprezintă o sursă sănătoasă de carbohidrați. Ei absoarbe o mare parte din sosul la care sunt gătite, deci este important să obțineți sosul dvs. de amestecat-fry dreptul. Fidea din sticlă este disponibilă la magazinul dvs. asiatic local (îi veți cunoaște verificând ingredientele pentru făină de fasole mung) sau verificați supermarketul local pentru fidea subțire de orez ca un înlocuitor delicios. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- Pentru fidea:
- 8 oz
- "file de fasole" sau fidea subtire de orez
- 1 piept de pui sau TOF 3/4 cana
- 2 - 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1 ceapă sau 1/4 ceapă de ceapă violet, tocată
- 1 1/2 cupe ciuperci tocate
- 1 ardei roșu, cubuleț
- generos plin de coriandru proaspăt / cilantru
- 2 linguri ulei vegetal
- Pentru sosul Stir-Fry:
- 1/3 ceașcă de pui cu degustare de bună calitate sau pui de legume / pui de legume
- 3 sosuri de soia de soia (utilizați sos de soia fără grâu pentru diete fără gluten)
- 1 1/2 lingură
- sos de pește SAU vegetarieni: 1 1/2 sos de soia de lingura
- 1 lingură
- Sos de găină
- 1 lingură de zahăr brun
- Chili fulgi la gust
Cum se face
- Puneți carnea de pui sau tofu în bucăți de mâncare și așezați într-un castron. Combinați ingredientele din sosul de prăjit într-o ceașcă și coaceți două linguri doar peste pui sau tofu. Se amestecă și se pune în frigider pentru a se marina până se pregătește să se amestece - se prăjește.
- Aduceți un vas mare de apă pentru a fierbe și dunk în tăiței. Gatiti timp de 5 pana la 7 minute sau pana cand fidea de fasole este transparenta si suficient de moale pentru a manca (fidea de orez trebuie preparata pana la " al dente" ). Tăiați fidea și clătiți cu apă rece. Zdrobiți 1/2 linguriță de ulei vegetal peste tăiței și aruncați-l pentru a păstra de la lipirea.
- Încălziți o tigaie mare sau mare la căldură medie. Se înmoaie în ulei vegetal și se învârte în jur, se adaugă usturoi și ceapă / ceapă. Se amestecă timp de un minut, apoi se adaugă puiul sau tofu. Se amestecă până când puiul devine opac sau tofu se fierbe, aproximativ 2 minute. Dacă tigaia se usucă, adăugați una până la două linguri de sos de frișcă.
- Adăugați ciuperci și ardei grași și două până la trei linguri de sos de friptură. Se amestecă timp de 1 până la 2 minute. Adăugați fidea și 3/4 din sosul amestecat-fry. Utilizați două unelte pentru a ridica și arunca fidea cu alte ingrediente. Sfat: pentru a face acest lucru mai ușor, utilizați o pereche de foarfece de bucătărie curate pentru a tăia taitei de sticlă în câteva locuri, deoarece acestea devin foarte lungi și greu de întors.
- Test de gust, adăugând mai mult sau mai mult din restul de sos de frișcă până când este suficient de aromat. Se poate adăuga mai mult sos de pește sau sos de soia pentru aromă suplimentară sau pentru sărare; dacă este prea sărat, adăugați o stoarcere de suc de lămâie sau lime.
- Serviți imediat cu coriandru proaspăt stropit, și bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 967 |
| Grăsime totală | 50 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 24 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodiu | 3 211 mg |
| Carbohidrați | 52 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 75 g |