Această rețetă rapidă și ușoară de prăjit se face de la vânzătorii de stradă din Bangkok. O rețetă delicioasă de tăiței care dezvăluie influența chinezilor în alegerea tăiței: fidea proaspătă de grâu lung ( miezul mic sau fidea Shanghai funcționează bine). Chiar si copiii dvs. vor iubi aceasta reteta gustoasa de fidea - asigurati-va ca ati lasati chiliile pentru ei (aceasta reteta de taitei este excelenta facuta usoara sau picanta). Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 2 piept de pui dezosat, tăiat în bucăți mici sau benzi
- 1 linguriță.
- praf de argintiu (sau amidon de porumb)
- 3 linguri. sos de soia (dizolvați arborele de arțar sau amidonul de porumb prin amestecarea pudrei în sos)
- 1 pachet de fidea de grâu proaspăt (Shanghai mai gros sau de tip Mein Low funcționează bine)
- 1/2 la 1 ceasca ciuperci Shiitake (felii)
- 1 cană broccoli florets
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1 bucă de galangal (1 lingură de ghimbir, rasă sau tăiată în bucăți mici)
- 4 cepe de primăvară (tăiate în lungimi de 2-3 inci)
- 1/2 cană de cilantru
- 1/2 cană
- frunze proaspete de busuioc (maruntita daca este mare)
- 2 cani de germeni de fasole
- Opțional: 1 chili roșu (în formă de cubulețe)
- 2 până la 3 linguri. ulei (pentru amestecare-prăjire)
- Decorul: 1
- cheie de var (sau de var, tăiate)
- Garnitură: sos de chili roșu thailandez
- Pentru sosul Stir-Fry:
- 4 linguri. Sos de scoici
- 1 lingura.
- sos de pește
- 1 lingura.
- sos de soia
- 1 linguriță.
- sos de soia
- 2 lingurițe. (sau amidon de porumb dizolvat în 1/2 cană de apă)
Cum se face
- Într-un castron, combinați bucățile de carne de pui cu amestecul de arțar sau amestec de amidon de porumb / sos de soia. Sfat pentru gătit: în gătitul asiatic, acest amestec acționează ca un fel de marinadă , deci asigurați-vă că carnea este încorporată bine cu amestecul de sos de soia. Lăsați-l să stea în timp ce pregătiți toate celelalte ingrediente.
- Așezați uleiul într-o tigaie mare sau mare, pe căldură medie sau mare. Când fierbinte, adăugați usturoi, galangal (sau ghimbir), ardei iute (dacă se utilizează), ciuperci și carne de pui (împreună cu marinada de sos de soia). Se amestecă câteva minute sau până se gătește carnea de pui. Vârf de prăjire Sfat: Dacă wok / panul devine prea uscat, adăugați un mic vin, sherry, bulion de pui sau apă 1 lingură. la un moment dat, pentru a păstra ingredientele minunate.
- Adăugați ceapa de primăvară și broccoli și continuați să amestecați-prăjiți încă un minut. Din nou, adăugați puțină umezeală la wok / pan, dacă devine prea uscat.
- Adăugați sos de amestec-prăjitură ( Sfat: pentru a economisi timp, combinați toate ingredientele de sos într-o ceașcă și locul lângă soba), apoi fidea. Se amestecă ușor, se taie tăiței în timp ce mergi cu două linguri mari de lemn (padele în stil asiatic sau "lopate" funcționează bine pentru asta). Continuați până când toate ingredientele sunt bine amestecate, sosul este uniform distribuit, iar fidea este moale - 2-3 minute (fidea proaspătă nu va dura mult pentru a găti).
- În cele din urmă, adăugați mugurii de fasole (mugurii de fasole ar trebui să-și păstreze crispness, așa că doar amesteca-le în). Opriți căldura.
- Acum faceți un test de gust pentru sare. Dacă nu este destul de sărat, adăugați un pic mai mult sos de pește (1 lingură) și amestecați. Dacă este prea sărat pentru gustul dvs., adăugați 1 lingură. de suc de lămâie .
- Se presară cu ierburi proaspete (busuioc și coriandru) și se porționează direct din wok sau tigaie în timp ce încă fierbinte. Serviți cu sos de chilli Thai și tăiați limes (pentru stoarcere peste tăiței) pe partea laterală.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 887 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodiu | 1,540 mg |
| Carbohidrați | 62 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 80 g |