Busuioc proaspat este cel mai bine cunoscut pentru pesto si pistou
Oricine a avut vreodată mâncare italiană știe cum poate fi un busuioc folosit în mod uzual. Această plantă comună și ușor de cultivat poate adăuga o aromă de aromă în multe feluri de mâncare. Dacă sunteți în căutarea de a folosi busuioc în mai mult decât sosul de paste ocazional aceste sfaturi utile vă pot oferi o mulțime de idei. Păstrați lectură pentru a afla totul despre această planta distractivă.
Sfaturi pentru gătitul vasilin
- Vasul este complementul final al roșiilor și, de asemenea, perechi frumos cu ceapă, usturoi și măsline .
- Vasul stimulează pofta de mâncare și ajută la stoparea flatulenței, poate un alt motiv pentru care funcționează atât de bine cu usturoiul. Se spune că ceaiul de bazilă ajută la dizenterie, greață și stres de stomac din cauza gazului.
- Frunzele sunt partea principală a plantei. Stemurile mici sunt bine, dar tulpinile și tulpinile mai groase ar trebui aruncate deoarece au tendința de a fi amare. Tulpinile și venele mari conțin, de asemenea, compuși care vor determina pestoul să devină maro și întunecat.
- Deși ciupitul înapoi, florile vor încuraja creșterea frunzelor, florile albe cremoase sunt comestibile.
- Cele mai multe plante tind să supraviețuiască aroma și aroma busuiocului , dar oregano este cel care este cel mai adesea folosit împreună cu busuiocul. Alte combinații bune includ cimbru de vară, rozmarin și salvie .
- Pentru aroma cea mai intensă, busuiocul trebuie adăugat la sfârșitul procesului de gătire. Căldura prelungită va determina disiparea uleiurilor volatile din busuioc.
- Împreună cu usturoi și ulei de măsline într-o pastă, busuiocul este un ingredient prim în pistou , o specialitate mediteraneană.
- În Italia, nuci de pin și, uneori, brânză tare împrăștiate se adaugă pastă pentru a deveni pesto . Ambele pistou și pesto provin de la rădăcini de verb care înseamnă să pulverizeze, ca și cu un pistil. Frunzele mai tinere sunt preferabile pentru pesto. Pesto poate fi ușor înghețat, dar dacă intenționați să-l congelați, lăsați brânza .
- Pesto este cel mai adesea servit cu paste făinoase. Reacțiile enzimatice dintre busuioc și făină pot provoca o culoare maro neapărător pentru paste făinoase. Când serviți pesto cu paste, adăugați o presare a sucului de lămâie în apa de gătit a pastei pentru a menține pasta întunecată.
- Vasile este un candidat perfect ca o aromă pentru untul tratat, dar nu funcționează la fel de bine pe termen lung. Vasul este unul dintre ingredientele aromatizante pentru lichior, Chartreuse.
- Nu veți obține niciodată aromă completă atunci când utilizați busuioc uscat, deci țineți cont de acest lucru atunci când înlocuiți uscate pentru proaspete. Cu toate acestea, dacă vă aflați în nevoie și fără busuioc proaspăt, utilizați 1/3 cantitatea de busuioc uscat înlocuită cu proaspete. O lingura de busuioc proaspat tocat este egala cu 1 lingurita uscata.
- Atunci când se înlocuiește cu busuioc proaspăt uscat, tripleți cantitatea.
- O jumătate de uncie de frunze proaspete de busuioc este egală cu 1 ceasca de busuioc proaspat tocat.