Este posibil să fi auzit despre salvie în context spiritual, deoarece triburile nativ americane au folosit adesea salvie pentru vindecarea și curățirea proprietăților în timpul ceremoniilor și purificării spirituale. Oamenii ard, de asemenea, salvie pentru a elimina energia negativă și de a face unele "spiritualcleaning" în casele lor. Deși salvie are multe utilizări, este adesea folosit în multe feluri de mâncare. În mod specific, salvie se descurcă bine în umpluturile de vacanță, în carne precum cârnații și păsările de curte, și se găsește, de obicei, în alte alimente cu ierburi precum cimbru, marjoram și rozmarin.
Despre Sage
Sage este o planta care a fost cunoscuta de zeci de ani ca o planta pentru scopuri medicinale si culinare. Numele său, Salvia officinalis , provine din termenul latin "sclav", care se traduce "să fie mântuit". Această coadă de pădure are păduri lemnoase, frunze cenușii și flori albastre și violete. Poate fi descrisă ca o plantă foarte distinctivă, cu o aromă naturală și poate fi achiziționată în stare proaspătă sau uscată și frunze întregi sau frecat.
Răciți frigul proaspăt
Se recomandă ca frunzele proaspete de salvie să nu fie consumate crude, deoarece aromele lor sunt dure. Mai degrabă, salvie proaspătă ar trebui să fie gătite sau tocate pentru a fi utilizate în mese care implică squash, păsări de curte, tocană și multe altele. Frunzele de salvie proaspete ar trebui să fie aromatice și să nu aibă pete moi sau marginile uscate.
Pentru a stoca, înfășurați pur și simplu frunzele salvie în prosoape de hârtie și puneți-le într-o pungă de plastic în frigider. Asigurați-vă că utilizați frunzele în termen de patru până la cinci zile. Frunzele proaspete care sunt acoperite cu ulei de măsline pot fi depozitate mult timp în frigider, aproximativ trei săptămâni.
Utilizați uleiul aromat în avantajul dvs. pentru a salva salvie cu alte ingrediente. De exemplu, ia în considerare un fel de fel de mâncare ca fettuccine cu cârnați și frunze de salvie proaspete.
Înghețați Sageul proaspăt
Dacă nu doriți să vă păstrați frigiderul salvie proaspătă, puteți îngheța întotdeauna frunzele. Pentru a face acest lucru, spalati-le si pat-le uscat, scoateti frunzele de la tulpini, si impachetati-le putin in saci de congelare timp de pana la un an.
Fiți atenți la faptul că înghețarea va intensifica aroma plantei, deci veți dori să ajustați în mod corespunzător pentru scopuri de gătit.
Salvie uscata
Uscatul de salvie este preferat de majoritatea bucătarilor și vine într-o frunză întregă, frecată și sub formă de pământ. Vârful salvie are o textura ușoară, catifelată, în timp ce salvia de sol este mai mult o pulbere care curge liber. Sosul uscat este grozav în pansamente și sosuri și face bine în rețete precum ravioli cu unt brun și sos de salvie. Ca și în cazul tuturor ierburilor uscate, puteți păstra recipientele închise într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina soarelui. Asigurați-vă că utilizați zahăr salvie în termen de șase luni pentru cea mai bună aromă.
Păstrați Sage
Există mai multe modalități de a păstra salvie și de ao folosi în alte produse alimentare și băuturi. Luați în considerare luarea de miere de salvie pentru a adăuga la ceaiuri sau produse de panificație și unt de salvie pentru brioșe proaspete sau dressings. Oamenii fac, de asemenea, sare salvie pentru o varietate de opțiuni cum ar fi cotlet de porc, popcorn, și legume prăjite. Ați putea, de asemenea, să facă oțet salvie pentru pansamente și marinate, sirop de salvie pentru clătite și vafe, și ulei de salvie pentru salate sau alcool.