Reteta lui Sherri pentru pui și găluște folosește feliile de tortilla de făină pentru găluște. Este o rețetă rapidă pe care bucătarii ocupați îl vor iubi. Reteta foloseste piept de pui pe oase cu pielea. Sânii de pui fără pui pot fi utilizați, de asemenea, dar supa nu va fi la fel de aromă. Pentru sânii de pui dezosați, verificați dacă nu mai aveți nimic, după aproximativ 4 ore.
O altă opțiune pentru acest fel de mâncare este coapsele de pui în loc de piept de pui. Puiul de pui este o alegere bună, deoarece acestea se ridică bine la perioade lungi de gătit și oferă o aromă mai mare. O combinație de piept de pui și coapse este o alegere excelentă. Veți avea aroma de la coapsele întunecate de carne cu piept de pui cu conținut scăzut de grăsimi.
Simțiți-vă liber să creșteți legumele în găini și găluște. Dublați morcovul, țelina și ceapa, dacă doriți.
Ce ai nevoie
- 4 piept de pui despicat (pe os)
- 1 morcov
- 1 țelină
- 1 ceapa (mic)
- 4 cani de pui de carne (nesălat sau sodiu scăzut)
- 3 cuburi
- bovină de pui (sau bază echivalentă sau granule)
- 12 mari
- tortilla de făină (dimensiunea burrito)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust
Cum se face
- Puneți pieptul de pui uscat cu prosoape de hârtie.
- Peel și tăiați morcovul. Tăiați țelina. Se curata si se toaca ceapa.
- În aragazul lent, combinați puiul, legumele, stocul de pui și bulionul. Gatiti putin 5 - 7 ore sau pana cand puiul este gatit. Scoateți puiul din bulion și lăsați-l deoparte.
- Îndepărtați o parte din grăsime, dacă doriți, apoi transferați amestecul de bulion într-o cratiță mare. Puneți cratița pe căldură mare și aduceți-o la fierbere. Reduceți căldura la joasă sau medie joasă pentru a menține un fierbere blândă.
- În timp ce boabele se încălzesc, preparați puiul. Scoateți carnea din oase. Aruncați oasele și pielea și tăiați puiul; returnați-o în bulionul care fierbe ușor.
- Tăiați făinele de făină la jumătate și apoi tăiați jumătățile încrucișate în benzi cu lățimea de aproximativ 1 cm. Puneți fâșiile în bulion și fierbeți ușor timp de 15 până la 20 de minute. Se amestecă amestecul ocazional.
- Dacă se dorește un bulion mai gros, combinați 2 linguri de amidon de porumb (sau făină) cu suficientă apă rece pentru a forma o pastă netedă; se amestecă până se amestecă bine și neted. Adăugați amestecul în bulion și continuați să gătiți până se îngroațește.
- Gustați bulionul și sezonul cu sare și piper, după cum este necesar.
sfaturi
- S-ar putea să preferați să pregătiți această rețetă cu găluște de casă în loc de tortilla. Pentru a face găluște de bază de bază, combinați 2 cești de făină cu 1/2 linguriță de praf de copt; tăiați în 2 linguri de unt și apoi adăugați o ceașcă de lapte. Se amestecă până când aluatul se află împreună. Rulați aluatul afară pe o suprafață plană la o grosime de 1/4 inci. Tăiați în benzi sau pătrate. Pulverizați ușor găluște cu făină și apoi adăugați-le la pui și supă de fierbere.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1572 |
| Grăsime totală | 79 g |
| Grăsime saturată | 23 g |
| Grasime nesaturata | 30 g |
| Colesterol | 419 mg |
| Sodiu | 2,674 mg |
| Carbohidrați | 61 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 146 g |