Serviți aceste burritoare delicioase de curcan cu puțină brânză, cilantru tăiat și salsa, împreună cu smântână sau guacamol. Am folosit fasole neagră reîncărcată în această rețetă, dar pot fi folosite fasole obișnuită.
Burritoșul îngheață bine și el. Faceți un lot dublu și împachetați-le în folie. Înghețați-le, puneți-le în saci de frig cu zip-închis și reîncălziți-le în cuptor sau în cuptorul cu microunde.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de curcan (pământ, sân)
- 1 ceapa ceapa (tocata)
- 2 cuișori usturoi (mărunțite fin)
- 1 (15 uncii) se poate reface fasolea
- 1/2 cană salsa
- 2 (4 uncii) de conserve fiecare ardei chili (tăiat, ușor, verde)
- Opțional: 1 sau 2 linguri de ardei jalapeno tăiați bine
- 2 lingurițe de praf de chili
- 2 lingurite de chimen (sol)
- 1 lingurita oregano (uscata, frunza)
- 10 până la 12 tortilla de făină (8-inch)
- 1 1/2 cești de brânză (amestec amestecat mexican)
Cum se face
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal. Brânză curcan cu ceapa până la curcan nu mai este roz. Se adaugă usturoiul și se amestecă boabele, salsa, ardeiul iute, jalapenos, praful de chili, chimen și oregano. Aduceți-o la fiert, amestecând frecvent. Acoperiți și fierbeți, amestecând frecvent, timp de aproximativ 20 de minute.
- Încălziți tortilla conform direcțiilor pachetului. Aranjați 2 până la 3 linguri de brânză în centrul unei tortilla calde. Începutul cu aproximativ 1/2 cană din amestecul de curcan gătit. Rotiți tortilla în sus, închizând capetele, astfel încât carnea să fie învelită. Repetați cu burritoșii rămași.
- Serviti burritosul cald acoperit cu salsa si mai multe branzeturi sau alte topping-uri, dupa dorinta.
- Îndepărtați burritosurile rămase în folie și puneți-le într-o pungă de depozitare a alimentelor. Răciți burritosul împachetat timp de până la 3 zile sau înghețați timp de până la 3 luni. Reîncălzirea este ușoară fie în cuptor (în stânga în folie), fie în cuptorul cu microunde.