În spaniolă, magdalena înseamnă pur și simplu "cupcakes". Sunt dulci și lemnoși și au o degustare bogată, dar au și o textura ușoară și pufoasă. Este obișnuit să le savurați la micul dejun cu café con leche și ei ar face un mare plus un duminică șampanie brunch
În mod tradițional, cupcakes sunt făcute în formă de coajă folosind o tavă specială Magdalena cuptor. Cu toate acestea, astăzi este mai frecvent ca ei să preia forma de cupcake de bază. Deși magdalenele sunt adesea achiziționate de la brutăriile de astăzi, în loc să fie coapte acasă, ele sunt simple de făcut.
Ce ai nevoie
- 1 cană de zahăr (granulată, divizată)
- 4 ouă mari
- 1/2 cană de unt (1 băț, nesărat)
- 1 lingurita de lamaie de lamaie (coaja de la 1 lamaie)
- 1 lapte de lapte
- 1 2/3 cesti de faina (multifunctionale, nealbite)
- 1 lingură de praf de copt
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 F (200 C). Măsurați 1/4 cești de zahăr, puneți-l într-un castron mic și lăsați-l deoparte.
- Într-un castron de amestecare de dimensiuni medii, bateți ouăle cu restul zahărului de 3/4 cești. Bateți până când amestecul este ușor și pufos.
- Într-o mică cratiță de pe cuptor, topiți untul la foc mediu. Alternativ, îl puteți topi în cuptorul cu microunde. Înainte de a adăuga amestecul la ou, asigurați-vă că untul se răcește ușor și nu se înfundă.
- În timp ce continuați să bateți amestecul de ouă, adăugați lent untul topit, asigurându-vă că se amestecă bine.
- Se amestecă coaja de lamaie și laptele.
- Se măsoară făina într-un bol separat. Se adaugă pulberea de copt și se amestecă bine.
- În timpul amestecării amestecului de ou, se adaugă amestecul de făină. Continuați să amestecați până când toate ingredientele se amestecă bine. Altoiul va fi foarte gros.
- Așezați garniturile de hârtie într-o tava cupcake. Utilizați o lingură mare de servire pentru a lingura aluatul în tigaie, umplând fiecare căptușeală până la jumătate. Altoiul se va dubla în dimensiune atunci când este coaptă.
- Utilizați o linguriță pentru a stropi fiecare magdalena cu puțină zahăr rezervat.
- Se pun tigăi pe raftul mijlociu al cuptorului preîncălzit. Coaceți timp de 18 până la 20 de minute, până când magdalenele au transformat o culoare aurie.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească timp de 5 minute înainte de a scoate cupcakes din tigaie pentru a se răci mai departe.
Originile Magdalenelor
Se crede că Magdalena are originea în Franța. Puteți vedea o asemănare cu Madeleines , care sunt prăjituri foarte populare de burete de unt.
Cu toate acestea, există și povestea unei tinere spaniole pe nume Magdalena. Se spune că a servit aceste mici prăjituri pelerinilor care au făcut călătoria lor spre Santiago de Compostela din Galicia. Acest lucru poate reprezenta răspândirea popularității lor în Spania.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 131 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodiu | 180 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |