Această cremă crocantă pe bază de plante nu conține gluten, lactate, ouă, porumb și drojdie. Aluatul este rulat și este foarte ușor să lucrați cu el.
Am folosit Herbs de Provence pentru a prepara aluatul - o combinație de cimbru, salvie, rozmarin, busuioc, lavandă, cimbru, semințe de fenicul, marjoram, tarhon, oregano și frunze de dafin - dar folosiți propriile dvs. plante medicinale preferate în acest cracker. Utilizați un cookie rotund sau pătrat sau un tăietor de biscuiți pentru a crea crackere de dimensiuni uniforme.
Aceasta reteta este o adaptare a unei retete a lui Bob Mill Red - "Cracker gratis fara gluten".
Ce ai nevoie
- 3/4 cana făină de amarant organic
- 1/2 cană
- Amidon de argintiu (sau amidon de porumb)
- 1/4 cană de făină de migdale
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper proaspăt cracat
- 4 linguri ulei de măsline
- 4 linguri de apă
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita Cremă de tartru
- 1 lingurita de praf de usturoi GF
- 1 lingurita pulbere de ceapa GF
- 2 linguri
- Herbs de Provence (sau orice amestec de plante aromatice vă place)
- 1 lingurita de sare Kosher pentru a stropi peste biscuiti
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 °
- Așezați ingredientele uscate într-un castron mare. Se amestecă până se amestecă bine. Adăugați ulei de măsline și apă și amestecați până când aluatul formează o minge. În cazul în care amestecul este încă fărâmit, adăugați apă, o linguriță o dată, până când aluatul formează o minge.
- Împărțiți aluatul pe jumătate cu un cuțit. Presăriți o suprafață netedă de lucru cu o cantitate mică de făină de orez alb. Presărați făina de orez pe un bolț și rotiți aluatul până când este foarte subțire, cu grosimea de 1/16 cm.
- Utilizați un biscot rotund sau pătrat de 1 1/2 inch sau un tăietor pentru a tăia biscuiții - sau utilizați un cuțit pentru a tăia chiar pătrate. Vârf de sus de fiecare cracker de două ori cu o furculiță. Folosind o mică spatulă, transferați biscuiții în două foi mari de coacere. Se presara topurile de biscuiți ușor cu sare Kosher.
- Repetați cu a doua jumătate a aluatului de crapare.
- Coaceți timp de 15 minute. Scoateți din cuptor și puneți biscuiții pe rafturile de sârmă. Puneți rafturile de sârmă pe foile de copt și întoarceți biscuiții în cuptor timp de încă 5 până la 7 minute.
- Biscuiți rece și depozitați într-un container etanș.
Sfaturi: acest aluat este fărâmit, dar nu vă faceți griji - adăugați doar apă, o linguriță la un moment dat pentru a menține aluatul rulant. Ușor rotiți înainte și înapoi pe aluat pentru a evita fisurile. De asemenea, fiți blandi atunci când pierdeți aluatul de cracker cu o furculiță. Iau miezul și continuă să se rostogolească și să taie biscuiții până când aluatul este folosit. Faceți biscuiții cu flatbread tăind aluatul în dreptunghiuri de 5x3 inch.
Atenție : Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 200 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 596 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |