Herbes de provence este un amestec de plante uscate, cum ar fi busuioc, marjoram și tarhon, dar este levantica uscată care dă acestui amestec de plante de vară magia neașteptată.
Există un număr de combinații de plante medicinale (există și un amestec de mirodenii) care pot constitui herbe de provence, astfel încât întrebarea este: care dintre ele sunt absolut esențiale?
Am un borcan în cămară și are busuioc, fenicul, marjoramul, patrunjelul, rozmarinul, lavanda, tarhonul și cimbru.
Alte rețete includ în mod diferit (sau omite) cimbru, chervil, salvie, oregano și menta.
Toți sunt foarte drăguți, iar personal mă gândesc că monetaria este un fel de important. Și lavanda este la fel. De fapt, ați putea lua aproape orice combinație de ierburi uscate, amestecați în unele flori de lavandă uscate și numiți herbe de provence.
De fapt, asta este mai mult sau mai puțin ceea ce făceau provenienii - au folosit orice ierburi în care puteau să-și ia mâinile în timpul verii, care s-au întâmplat să fie ierburile care au crescut în Provence și voila! Herbes de Provence!
Realist, este posibil să nu puteți colecta toate cele 11 ingrediente de mai jos, dar asta e în regulă. Pur și simplu nu lăsați flori de lavandă, semințe de fenicul sau cimbru, busuioc sau cimbru. Sau monetăria.
De fapt, în gândire, nu este clar în ce situație veți avea acces la nouă ierburi, un condiment și flori de lavandă uscate, dar NU aveți acces la un magazin unde puteți cumpăra un borcan de herbe de provence. Astfel, această rețetă este mai informativă decât orice altceva și principala informație pe care o veți lua cu ușurință este că dacă aveți busuioc uscat, marjoram uscat și flori de lavandă uscate, puteți face herbe de provence. Nu sunteți, cu alte cuvinte, secvențierea ADN-ului. Gatiti doar.
Cu asta a spus, nu lasa lavanda. Sau fenicul.
Un lucru pe care-mi place să-l fac este să iau un piept fără piele de pui, să-l acoperim cu ulei de măsline și să stropim ambele părți cu Kosher Salt și h de P. Lăsați-l să marinate timp de o oră, apoi gratindu-l. Asta e. Sau, coaceți sezon pe piept de pui la fel, apoi braise cu vin alb, roșii, și jumătate de șobolani.
De asemenea, vezi: Quiz: Este un Herb sau Spice?
Ce ai nevoie
- 4 linguri cimbru
- 3 linguri de marjoram
- 3 linguri cimbru de vară
- 2 linguri de rozmarin
- 1 lingura de tarhon
- 1 lingură de busuioc
- 1 semințe de fenicul de lingură
- 1 lingurita de menta
- 1 lingurita chervil
- 1 lingurita de menta
- 1 lingurita de lavanda
Cum se face
Combinați toate ingredientele. Depozitați într-un container etanș.