Conopida cu reteta de bechamel - Cavolfiore Colla Balsamella

Artusi ia conopida cu directa sa obisnuita: "Toata varza, alb, negru, galben sau verde, este fiul sau fiul vitreg al lui Eolus, Dumnezeul vanturilor, si de aceea cei care nu pot tolera vantul ar trebui sa stie ca acestea plantele sunt, pentru ei, adevărate cruci (adică pedepse care se naște) și nu doar numite crucifere deoarece florile lor au patru petale în formă de cruce ".

Ce ai nevoie

• O căldură
  
• Bechamel Sos

Cum se face

Îndepărtați frunzele și coastele verde de la un conopidă mare, faceți o tăietură în formă de X profundă în tulpină și fierbeți-o în apă sărată până când o furculiță intră în flori. Scurgeți conopida, sfărâmați-o în bucăți mici și terminați gătitul într-o tigaie cu două linguri de unt, condimentându-l cu sare și piper. Transferati conopida intr-un vas termoizolant, prafati-l cu parmigiano ras, acoperiti-l cu sosul bechamel si coaceti-l intr-un cuptor de 375 F (185 C) timp de 10 minute sau gatiti-l pana se toarna varful. între cursuri sau cu carne tocată sau pui fiert.