Utilizați acest sos de grătar ca o marinadă sau un sos de finisare pentru carne de porc la gratar sau coaptă, carne de vită sau pui. Sosul poate fi acoperit și refrigerat până la 2 săptămâni.
Ce ai nevoie
- 1/2 cană espresso (cafea preparată sau întinsă, întunecată)
- 1 cana de ceai
- 1/2 oțet oțet de mere de cidru
- 1/2 ceasca zahar (maro deschis, ambalat ferm)
- 1 ceapa (curata si tocata, aproximativ 1 cana)
- 2 cuișoare usturoi (curățate și zdrobite)
- 3 ardei iute (proaspete, însămânțate, fierbinți, cum ar fi jalapeno sau mai fierbinți dacă se dorește)
- 2 linguri de muștar (uscat fierbinte, amestecat cu 1 lingura de apă caldă)
- 2 linguri Sos Worcestershire
- 2 linguri de chimen (sol)
- 2 linguri de pulbere de chili
Cum se face
Puneți espresso sau cafea, ketchup , oțet, zahăr brun, ceapă, usturoi , ardei iute, muștar uscat, sos Worcestershire , chimen și pulbere de chili într-o oală mică, amestecați-le împreună și aduceți-le la foc. Coborâți căldura, astfel încât amestecul să se fierbe și să se fierbe timp de 20 de minute. Îndepărtați vasul de la căldură, lăsați amestecul să se răcească, apoi lăsați-l într-un blender sau cu lama de oțel.
Sosul de grătar poate fi acoperit și refrigerat timp de până la 2 săptămâni.
• Ciorbe de porc la grătar cu sos de gratar de cafea
Reteta Sursa: Chef Michael Lomonaco, Restaurantul Noche, New York, NY
Retipărită cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 94 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 282 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |