Acest piept de curcan împărțit este perfect pentru o masă mică și durează doar o oră sau puțin mai mult pentru a frige.
Roșii curcanul pentru o masă de sărbătoare sau cină duminicală sau folosiți-o pentru rețetele sau sandvișurile tale preferate folosind curcanul rămas.
Pentru două sânii despicate sau un piept întreg de curcan, dublează untul și condimentele.
Ce ai nevoie
- 1 morcov mare
- 1 țelină
- 1 ceapă roșie mică
- 1 piept de curcan împărțit (aproximativ 3 kilograme)
- 2 linguri de unt (topit)
- 1 lingura creolă sau
- Amestec de condimente Cajun (sau condimente)
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Uleiul uleios este un vas de copt suficient de mare pentru a ține pieptul de curcan. Încălziți cuptorul la 350 F (180 C / gaz 4).
- Taie morcovul și țelina în bucăți; coji și tăiați ceapa. Puneți legumele în vasul de coacere pregătit.
- Clătiți pieptul de curcan și uscați cu prosoape de hârtie. Așezați-le pe legume, cu fața în sus.
- Combinați untul topit și condimentele de Cajun. Îndepărtați amestecul peste partea superioară și laterală a pieptului de curcan. Pulverizați ușor cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat (omiteți sarea dacă condimentul Cajun conține sare).
- Se prăjește timp de 1 oră până la 1 oră și 30 de minute sau până când carnea înregistrează 165 F în cea mai groasă parte a sânului (nu atinge osul). Lasati curcanul sa se odihneasca timp de 10 minute inainte de sculptura.
- Asigurați-1/2 rețetă de sos de curcan ușor (sau întreaga rețetă dacă utilizați două sânii despicate) pentru a merge împreună cu piept de curcan, dacă doriți. În cazul în care picăturile nu adaugă suficientă aromă, adăugați puțină bază de pui sau granule de bulion. Sau, folosiți un borcan de sos de curcan sau faceți dintr-un pachet.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 516 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 231 mg |
| Sodiu | 2,344 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 61 g |