Această supă de porumb și de creveți este o combinație gustoasă de creveți proaspeți, roșii și porumb. Este o alternativă fabuloasă fără lapte pentru supele grele de fructe de mare . Conservele de porumb și cremă de porumb fac din supa o pregătire ușoară.
Supa începe cu un simplu roux și folosește creveți proaspeți. Dacă utilizați creveți congelați, dezghețați-le în frigider, chiar înainte de a le adăuga la supă. Roatele ro-Tel adauga caldura, dar puteti adauga ardei proaspat / conservat cu jalapeno sau ardei grasi cu ardei iute, alaturi de rosii cubulete.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceașcă de ulei vegetal
- 6 linguri făină universală
- 2 cepe medii, tocate
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1 tomată mare (28 uncii) roșii roșii, necurățate și piure (sau două cutii de 14,5 uncii)
- 1/2 roșii Ro-Tel (roșii cu ardei chili verzi)
- 2 cutii (aproximativ 15 uncii fiecare)
- cremă de porumb
- 2 cutii (de la 12 la 15 uncii fiecare) de porumb întreg
- 1-quart de pui de supă, cu conținut scăzut de sodiu sau nesalat
- 2 lire sterline
- creveți (de preferință proaspeți)
- Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat la gust
Cum se face
- Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță sau într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați făina și gatiți-o, amestecând, până când roux-ul este o culoare blond deschisă .
- Se amestecă uleiul și făina într-o cratiță mare sau în stoc . Se amestecă peste căldura medie până joasă, până când rouxul este blond deschis. Nu lăsați-o prea întunecată.
- Adaugati ceapa tocata si usturoiul si gatiti pana cand ceapa se inmoaie.
- Adăugați roșiile roșii, Ro-Tel roșii, cremă și porumb întreg și boabă; gătiți la căldură la o temperatură de 45 minute.
- Între timp, coaceți creveții. Rulați vârful unui cuțit mic și ascuțit pe spatele unui creveți și scoateți venele întunecate. Repetați cu creveții rămași. Clătiți creveții cu apă rece.
- Adăugați creveții la amestecul de supă și continuați să fierbeți timp de încă 10 minute.
- Se condimentează supa cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat ca gust. Serviti cald.
Sfaturi și variante
- Utilizați aproximativ 4 cupe de sfeclă de porumb proaspătă sau congelată și omiteți porumbul conservat și porumbul în formă de cremă.
- Adăugați 1 cartof mare roșcat, tăiat în cuburi mici.
- Adăugați o jumătate de cești de ardei gras roșu, împreună cu ceapa.
- Adăugați o jumătate de cești de telina subțire, împreună cu ceapa.
- Omiteți roșiile Ro-Tel. Adăugați o lingură de linguriță sau două ardei chilici calzi sau ușori, dacă doriți căldură.
- Se amestecă 1 sau 2 linguri de patrunjel proaspăt tăiat sau cilantro în supă împreună cu creveții.