Conținutul de grăsimi din carnea de vită macră și foarte slabă, demistificată
Carnea de vită este o sursă importantă de proteine, zinc, fier, seleniu (un antioxidant) și vitamina B12. Dar este si una dintre cele mai mari surse de grasime din dieta noastra - ganditi-va la toate acele trimestre din carne, fripturi, carne, carne de chifle, chili rosii si carne de vita cu caldura pe care o consumam intr-un an. Hopa.
Din fericire, carnea de vită sol este vândută în câteva moduri diferite în cazul măcelarului de la magazinul dvs. de produse alimentare, oferind câteva rapoarte diferite de slabă-la-grăsime.
Dacă doriți beneficiile nutriționale ale cărnii de vită, dar cu mai puțină grăsime și colesterol, ar trebui să optați pentru carnea de hamburger slabă și extra-săracă. Dar nu vă lăsați păcăliți să credeți că mâncați alimente cu conținut scăzut de grăsimi, mergând "subțire". Nu sunteţi; pur și simplu reduceți aportul de grăsime .
Înțelegerea etichetelor Lean
Pe fiecare pachet de carne de vită cu sol, veți vedea "punctul slabă", care este raportul dintre carnea slabă și carnea de grăsime a acelui tip particular de carne de vită. Intervalul începe la 73/27 (cel mai gras) și ajunge la 96/4 (cel mai slab). Acest punct slab este calculat prin împărțirea gramelor de grăsimi pe servire cu grame totale pe porție și apoi înmulțirea cu 100, care determină apoi procentul de grăsime. De exemplu, dacă un pachet de carne de vită măcinată avea 30 de grame de grăsime pe servire și numărul total de grame pe porție a fost de 120, carnea ar fi 75/25 (slabă pentru grăsime). Pentru a fi considerat "sărac", carnea trebuie să aibă un raport de 92/8 sau mai mare, iar extra-lean trebuie să fie 96/4.
Ce înseamnă Lean
Luați carnea de vită subțire, care, conform USDA, este definită ca conținând nu mai mult de 10% grăsime, ceea ce înseamnă că este de 90% săracă, nu? Da, dar există o captură: procentul se referă la greutatea produsului, nu la procentul de calorii din grăsime. Acest lucru poate fi evident pentru unii, dar mulți oameni nu știu acest lucru, sau cel puțin nu cred că prin intermediul.
Ceea ce înseamnă, conform USDA, că patru uncii de carne de vită macră (90 la sută macră, 10 la sută grăsimi) sunt în valoare de 199 de calorii, cu 11 grame de grăsime. Având în vedere că există nouă calorii în fiecare gram de grăsime, 99 dintre aceste calorii, sau aproape jumătate din ele, provin din grăsimi. În mod similar, patru uncii de carne de vită (95 la sută slabă, 5 la sută de grăsimi) au o valoare de 155 de calorii, cu 5,6 g de grăsime sau o treime din cantitatea totală de calorii.
Dar, pentru a pune acest lucru într-o anumită perspectivă, patru uncii de chuck de pământ (care este 80% sărăcăcios și 20% grăsimi), cel mai frecvent utilizat în hamburgeri, chili și chifteluțe, conține 287 calorii și 22,6 g grăsimi, calorii.
Ce inseamna asta pentru noi
Întrebarea este, nu contează? Numărul total de calorii din acea porție de patru uncii nu este atât de rău, mai ales dacă mâncați aproximativ 2.000 de calorii pe zi. Desi nu exista nici o indemnizatie de dieta recomandata pentru grasimi, ea reprezinta aproximativ 30% din consumul sugerat pentru cei pe o dieta de 2.000 de calorii pe zi. Dar puneți cele patru uncii de chuck într-un cocos cu brânză, șuncă și un fel de dressing mayo, apoi aruncați niște cartofi prajiti, iar acele calorii, împreună cu numărul de grăsimi, se vor adăuga în curând, ridicându-vă peste 1.000 de calorii pentru doar o masa.
Dacă doriți să vă scufundați dinții într-un hamburger suculent, dar mai ușor, mergeți mai departe, dar ați putea dori să luați în considerare toppingurile cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi roșiile, felii de ceapă roșie , ardei, salată și muștar.