Întrebare: Întrebați rabinul - Ce face coșul de lapte?
Dragă Rabbi,
Unele sticle de lapte de galoane au simboluri kosher, cum ar fi KD sau triunghi-KD. Care este diferența dintre sticlele de lapte cu certificare kosher versus sticlele de lapte fără ea? Sunt plantele de lapte care folosesc emulgatori sau proteine animale în prelucrarea laptelui de vacă?
Mulțumesc, Faisal
Răspuns: Dragă Faisal,
Vă mulțumim că ați scris.
Simbolul kosher "K" pe cutiile de lapte înseamnă că compania care prelucrează laptele lucrează sub supraveghere rabinică.
Supravegherea rabinică verifică faptul că nu s-au utilizat aditivi non-kosher sau procese non-kosher în producerea laptelui.
Simbolul kosher "KD" înseamnă pur și simplu că articolul este sub supraveghere rabinică, așa cum sa explicat mai sus, și că produsul este lactat.
Din câte știu, nu există aditivi pentru produsul lactat în sine. Cu toate acestea, pentru a fi sigur de acest lucru, vă sugerez să contactați compania care produce laptele în care vă interesează. De asemenea, este mai bine să le întrebați dacă folosesc fie proteine animale, fie emulsifianți.
Atâta timp cât discutăm despre lapte de kosher, am vrut să menționez conceptul de Cholov Yisroel. O regulă veche prevedea că un evreu trebuie să fie prezent din momentul mulsului până la momentul îmbutelierii, pentru a se asigura că laptele de la animalele de kosher nu a fost amestecat cu lapte de la animale care nu sunt cosher. Laptele care se observă în acest fel este numit Cholov Yisroel, iar unii evrei ortodocși vor consuma numai Cholov Yisroel.
Cu toate acestea, în Statele Unite, legea federală referitoare la producția de lapte este atât de strictă încât multe surse ortodoxe acceptă orice lapte drept cosher.
Sper că acest lucru este de ajutor.
Rabbi Dov
Rabbi Dov