Ce sunt cuptoarele olandeze?

Cuptoarele olandeze sunt ghiveci de gătit cilindrice, cu gabarit greu, cu capace strânse care pot fi utilizate fie pe o suprafață de top, fie în cuptor. Construcția de metale grele sau ceramice asigură căldură radiantă constantă, uniformă și multi-direcțională pentru produsele alimentare gătite în interior. Cu o gamă largă de utilizări, cuptoarele olandeze sunt cu adevărat o bucată de vase de uz general.

Cuptoare olandeze în întreaga lume

Cuptoarele olandeze, așa cum sunt numite în Statele Unite astăzi, au fost folosite de sute de ani, în multe culturi diferite și sub numeroase nume.

Această bucată de bază cea mai de bază a fost proiectată inițial cu picioarele să se așeze deasupra cenușii fierbinți într-un șemineu de ardere din lemn sau cărbune. Capacele cuptoarelor olandeze au fost la un moment dat ușor concave, astfel încât cărbunile fierbinți ar putea fi așezate pe partea superioară pentru a furniza căldură atât de sus cât și de dedesubt. În Franța, aceste oale multifuncționale sunt cunoscute sub denumirea de cocotiți, iar în Brittan, ele sunt cunoscute doar ca caserole.

Cum se folosesc cuptoarele olandeze?

Cuptoarele moderne olandeze pot fi folosite pe o stovetop similară cu un depozit sau în cuptor ca o farfurie de copt. Elementele metalice grele sau ceramice pot rezista la o gamă largă de temperaturi și metode de gătit. Aproape orice activitate de gătit poate fi efectuată într-un cuptor olandez.

Supe / Stews - Cuptoarele olandeze sunt perfecte pentru supe și tocană datorită dimensiunii, formei și construcției lor groase. Metalul greu sau ceramica conduce bine căldura și poate menține alimente calde pentru perioade lungi de timp. Acest lucru este util pentru supe lungi, fierte sau fasole.

Prăjire - Când se află într-un cuptor, cuptoarele olandeze efectuează căldură și o transferă în produsele alimentare din toate direcțiile. Capacitatea vesei de a menține această căldură înseamnă că este nevoie de mai puțină energie pentru metode de gătit lungi și lente. Capacul pentru cuptor ajută la menținerea umezelii și împiedică uscarea în timpul mult timp de gătit.

Acest lucru face ca cuptoarele olandeze să fie perfecte pentru friptură lentă sau legume.

Prăjirea - Abilitatea de a conduce căldură este din nou steaua când vine vorba de folosirea unui cuptor olandez pentru prăjituri adânci. Cuptoarele olandeze vor încălzi uniform petrolul, permițând bucătarului să controleze îndeaproape temperatura uleiului de prăjit. Unele cuptoare olandeze cu smalț nu ar trebui să fie utilizate cu temperaturile ridicate utilizate la prăjirea în adâncime, așa că verificați împreună cu producătorul.

Pâine - Cuptoarele olandeze au fost utilizate de mult timp pentru a coace pâinea și alte produse de panificație. Căldura radiantă acționează similar cu o vatră de piatră dintr-o pâine sau un cuptor de pizza. În plus, capacul se află în umiditate și abur, ceea ce creează o crustă dorită.

Casseroles - Abilitatea unui cuptor olandez de a fi transferată dintr-o vată de gătit în interiorul unui cuptor le face un instrument perfect pentru caserole. Carne sau aromatice pot fi salate în cuptorul olandez în timp ce se află pe cuptor, iar caserola poate fi asamblată și coaptă în același vas.

Tipuri de cuptoare olandeze

Cuptoarele moderne olandeze pot fi împărțite în două categorii de bază: fontă goală sau emailată. Fiecare are propriul său set de avantaje, dezavantaje și cele mai bune utilizări.

Barieră fontă - Fierul este un excelent conducător de căldură și este materialul preferat pentru mulți bucătari.

Metalul poate rezista la temperaturi extrem de ridicate fără degradare, făcându-l util pentru o gamă mai largă de aplicații. Ca și în cazul tuturor vesela din fontă , trebuie să se facă o curățare specială și o atenție deosebită pentru a păstra integritatea fierului. Dacă este îngrijit corespunzător, un cuptor olandez din fontă poate dura generații. Cuptoarele din oțel fontă sunt utilizate în mod obișnuit pentru camping deoarece pot fi plasate direct peste o flacără deschisă.

Enamel - Cuptoarele olitate din Olanda pot avea un miez ceramic sau metalic (fontă sau aluminiu). Ca și fonta, ceramica conduce foarte bine căldura și, prin urmare, este adesea folosită pentru fabricarea cuptoarelor olandeze. Șeminele cuptoare olandeze nu necesită tehnici speciale de curățare, ceea ce le face perfecte pentru cei care caută confortul. Deși smalțul este extrem de durabil, un anumit smalt nu este făcut pentru a rezista la temperaturi extrem de ridicate, astfel încât este întotdeauna cel mai bine să se verifice cu producătorul.

Unde să cumpărați cuptoare olandeze

Cuptoarele olandeze au câștigat popularitate în ultimele decenii și pot fi găsite acum în majoritatea comercianților cu amănuntul.

Le Creuset este probabil unul dintre cei mai cunoscuți producători de cuptoare olandeze și oferă o gamă largă de cuptoare olandeze colorate din oțel inoxidabil colorate (Preturi comparative). Cu un preț ridicat, cuptoarele olandeze Le Creuset pot fi găsite la magazinele de distribuție de gătit de înaltă calitate sau la comercianții cu amănuntul la domiciliu.

Lodge , producătorul popular de vase din fontă, este, de asemenea, bine cunoscut pentru cuptoarele olandeze de calitate din oțel. Lodge Cuptoarele olandeze pot fi achiziționate la magazinele de camping, centrele sportive în aer liber și mulți alți comercianți cu amănuntul (comparați prețurile).

Există multe alte mărci de cuptoare olandeze de pe piață cu o gamă largă de prețuri (Preturi comparative). Un cuptor olandez de calitate ar trebui să se simtă foarte greu, indicând capacitățile sale solide de construcție și conducere a căldurii. Pereții trebuie să fie relativ groși și capacul să se potrivească bine. Toate echipamentele ar trebui să fie în siguranță în cuptor și atașate în siguranță.