Această rețetă pentru florentinii polonezi sau florentinki (floh-rrehn-TIN-kee) este făcută cu coaja de portocală confițată (și alte fructe confiate, dacă se dorește), nuci și un ciocolată pe fund.
Se crede că cookie-ul a fost creat de bucătarii-șef de patiserie ai regelui Ludovic al XIV-lea la Palatul de la Versailles pentru medicii din Florența. Florentynki este popular la Crăciun .
Ce ai nevoie
- 5 uncii de migdale (blancheate, fără piele, tocate fin)
- 3 linguri
- făină (universală)
- 2 linguri de zest (
- coaja de portocale dulce , mărunțită fin)
- 3/4 cana de zahăr
- 2 linguri
- cremă (greu)
- 2 linguri de sirop de porumb (lumină)
- 5 linguri de unt
- 1/2 linguriță de vanilie
Cum se face
- Poziționați un suport în centrul cuptorului și încălziți la 350 de grade. Plasați o foaie de coacere cu un covor de copt siliconic sau o hârtie de pergament.
- Într-un castron mediu, amestecați împreună 5 uncii migdale migdale tocate fără piele, 3 linguri de făină universală și 2 linguri de coajă de portocală mărunțită fin.
- Într-o cratiță mică, puneți 3/4 cești de zahăr, 2 linguri de cremă groasă, 2 linguri de sirop de porumb ușor și 5 linguri unt. Gatiti-le la foc mediu, amestecand ocazional pana cand amestecul ajunge la fierbere si zaharul este complet dizolvat. Continuați să fierbeți timp de 1 minut. Se îndepărtează din căldură și se amestecă 1/2 linguriță de vanilie și se toarnă amestecul de zahăr în amestec de migdale, amestecând doar până se combină bine. Lăsați să se răcească 30 de minute.
- Folosind o cuvă de 1 cookie 1/4-inch, porți din aluat și rolați fiecare piesă într-o minge în mâinile tale. Așezați 3 centimetri în afară (se vor răspândi considerabil) pe tava preparată și coaceți 10 până la 11 minute sau până când se va aurita pe tot parcursul procesului. Se lasă să se răcească foaia de copt timp de 5 minute, apoi se transferă în rackul de răcire. Repetați cu aluatul rămas.
- Se topește bomboane de ciocolată neagră de 8 oz. Bomboanele topite sunt preferate ciocolatei, deoarece ele se păstrează mai bine când sunt stocate cookie-urile. Răspândiți o acoperire ușoară de bomboane topite pe partea de jos a fiecărui cookie răcit. Lasa-l uscat, cu ciocolata in sus, pe un rafturi de racire. Depozitați într-un container etanș când bomboanele se topește.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 127 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodiu | 72 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |