S-ar putea să fi auzit cuvântul Hing sau Heeng care plutește în jurul valorii de mâncare indiană. Ce înseamnă Hing în limba engleză? Ce este Hing și cum se utilizează?
Hing sau Heeng este cuvântul hindi pentru Asafetida, care a fost, de asemenea, cunoscut sub numele de balega diavolului și gumă de mestecat. (Este, de asemenea, cunoscut sub numele de asistent, alimente de zei, jowani badian, hengu, ingu, kayam și ting). Este o substanță asemănătoare rășinii, care este derivată din rădăcina Ferulei, o plante perene care se dezvoltă în principal în India, dar și în Iran și Afganistan.
Acesta provine de la fabrica de planta gigantică, în esență. Hing are un miros distinct, ascuțit, picant când este brut, dar este extrem de parfumat atunci când este adăugat la uleiul fierbinte sau ghee clar de unt pentru a tempera un vas sau într-un vas. Unii spun că atunci când este gătit, are mirosul de praz. Hing este de asemenea utilizat ca agent în decapare.
Când este asociat cu turmeric, se găsește frecvent în curry de linte, cum ar fi dal, împreună cu alte feluri de mâncare vegetale. Hing poate fi folosit pentru a echilibra alimentele prea acre, dulci, sărate sau picante. Nu trebuie mâncat cu ceapă și usturoi conform standardelor yoghine, care spun că ele produc letargie.
În gătitul indian, se utilizează în mare măsură pentru proprietățile sale digestive. Se adaugă la alimentele considerate a fi gazoase sau care produc gaze naturale, pentru a le ușura digerarea ... alimentelor cum ar fi curry și fasole. Hing sau Heeng pot fi cumpărate la orice magazin alimentar indian, sub formă de bucăți mici sau sub formă de pulbere.
În SUA, îl găsiți într-o pulbere sau în amestec cu grâu.
Totuși, puțin este tot ce aveți nevoie, deoarece Hing este un condiment foarte puternic. Este atât de înțepător încât majoritatea oamenilor o depozitează în recipiente etanșe. Aroma este un amestec de ceapă și sulf. Dar amintiți-vă, odată gătit este mai netedă.
Mai multe utilizări pentru Hing
Hing nu este folosit doar în produsele alimentare din India.
Acolo, ei cred că poate ajuta cu pietre la rinichi și bronșită. Cei din Egipt consideră că este un diuretic, în timp ce poate ajuta cu ulcere și tuse convulsivă în Afganistan. De asemenea, a fost folosit pentru a combate totul, de la astm, gripa si contraceptiv.
Există și alte utilizări non-alimentare pentru Hing. Poate fi folosit ca un ucigaș de copaci, momeală de pește, capcană de molii sau respingător de spirit în funcție de cultură.