Cuca de banana este un delicios delict din sudul Braziliei, unde imigranții germani și-au lăsat amprenta asupra bucătăriei locale. Acest tort are un strat de banane și o coajă de crustă bogată, care amintește de tortul de streusel german. De asemenea, numele " cuca " poate deriva din cuvântul german pentru tort - kuchen .
Cu toate acestea, acest tort este delicios și o cruce excelentă între pâinea de banane și prăjitura de cafea . Se va păstra în frigider timp de până la o săptămână (dacă durează atât de mult!).
Ce ai nevoie
- Pentru tort:
- 4 banane (foarte coapte, aproape negre)
- 2 banane (coapte)
- 2 cani de zahăr
- 2 2/3 cesti de faina
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 sare de lingurita
- 3/4 cesti de ulei
- 1/3 cana de apa
- 3 ouă
- 2 lingurite de vanilie
- Pentru Crumb Topping:
- 1/4 ceasca de zahar
- 1/2 ceașcă de făină
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 cana zahăr brun deschis
- 6 linguri unt (rece)
- 1 lingurita scortisoara
Cum se face
- Ungeți părțile laterale ale unei tăvi cu formă de arc de 9 sau 10 inci și linia fundului tăvii cu un cerc de hârtie de ceară. Preîncălzi cuptorul la 350 de grade.
- Faceți toppingul de miez: Se amestecă 1/2 cană de făină, 1/4 cești de zahăr și 1/4 cană de zahăr brun deschis, scorțișoară și 1/2 linguriță de sare într-un bol mic. Tăiați untul rece în bucăți mici și adăugați amestecul de făină. Se amestecă untul în făină și zahărul cu degetele, se freacă untul și ingredientele uscate împreună până când untul este bine amestecat și amestecul este fărâmit, ca o masă foarte grosieră.
- Se coajă și se taie cele 2 banane coapte în felii foarte subțiri și se lasă deoparte.
- Puneți cele 4 banane foarte coapte într-un bol mic. Adăugați uleiul, apa, ouăle și vanilia și amestecați bine amestecând.
- Într-un castron mare, amestecați ingredientele uscate (2 cesti de zahăr, 2 2/3 cesti de făină, 1 linguriță de praf de copt, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1 linguriță de sare) împreună.
- Adăugați amestecul de banane la ingredientele uscate și amestecați bine.
- Așezați aluatul în tava preparată. Stingeți felii de banane deasupra aluatului, apoi presărați amestecul de ciuperci peste felii de banane.
- Puneți tortul în cuptor și coaceți până când amestecul de miez este maro auriu și tortul revine la atingere în centru (sau când o scobitoare de lemn introdusă în mijlocul tortului se usucă), aproximativ 45 până la 50 de minute.
- Îndepărtați tortul și răciți-l pe un suport timp de 15 minute. Îndepărtați inelul și serviți cald sau la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 609 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodiu | 704 mg |
| Carbohidrați | 114 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 8 g |