Spune sobaos cuiva din regiunea Cantabria, Spania, iar gura lor va începe să bea. Aceste prăjituri tradiționale din Valles Pasiegos sunt bogate și pufoase, cu aromă de lămâie și o aromă de rom sau anason. Sobaos pasiegos sunt făcute cu făină, 3 ouă, zahăr, coji de lămâie, o lovitură de rom și jumătate de kilogram de unt.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de lămâie
- 1 3/4 cesti (250 g) faina pentru toate scopurile
- 1/4 de lingură de sare
- 4 linguriță de drojdie uscată activă
- 1 1/4 cesti (250 g) zahar granulat
- 1/2 lb (250 gr) unt (moale)
- 3 ouă mari
- 1 oț (sticlă) rom
Cum se face
În mod tradițional, sobaos sunt coapte în " machete " de hârtie mici, care sunt pur și simplu decojite de consumator și sunt în general de aproximativ 2 1/2 cu 4 1/2 inci. Nu este necesar să folosiți matrițe sobă . Dacă nu doriți să creați propriile mucegaiuri de hârtie, înlocuiți tăvile de brioșă căptușite cu căpșuni de hârtie de hârtie, așa cum am făcut-o. Consultați partea de jos a acestei rețete pentru linkuri către site-uri web cu instrucțiuni privind fabricarea matrițelor.
Se încălzește cuptorul la grade de 350F (180C).
Se toarna coaja de lamaie într-un castron mic și se lasă deoparte.
Într-un bol mediu de amestecare, amestecați făina, sarea și drojdia uscată.
Bateți împreună zahărul și untul folosind un mixer electric, până când se amestecă bine.
Bateți ouăle într-un bol separat și adăugați ouă și rom la amestecul de zahăr-unt și bateți.
Cu mixerul electric la viteză medie, adăugați treptat amestecul de făină la celelalte ingrediente. Asigurați-vă că nu există bucăți în aluat. Ar trebui să aibă consistența unui aluat foarte gros, lipicios, mai degrabă decât un aluat.
Utilizați o ladă sau o lingură mare pentru a umple cupe sau matrițe cu aluat.
Dacă utilizați masele tradiționale de hârtie sobă : Asigurați-vă că plasați matrițele pe o foaie cookie înainte de a le umple cu aluat. Umpleți fiecare matriță numai pe jumătate, pentru că aluatul se va dubla în înălțime.
Dacă utilizați tigaie pentru brioșă: Așezați garniturile de hârtie în tava de brioșă înainte de umplere. Umpleți doar jumătate din plin, deoarece aluatul se va dubla în înălțime.
Așezați în rackul central al cuptorului preîncălzit și coaceți timp de 15-20 minute.
Lăsați să se răcească pe un suport, apoi serviți la micul dejun sau merienda .
Cum sa faci matritele Sobao
Dacă doriți să faceți propriile dvs. modele de hârtie pentru sobaos , nu există nici o lipsă de bloguri și site-uri de gătit din Spania, care descriu pas cu pas modul de tăiere și pliere a hârtiei pergament. Formele nu sunt greu de realizat, însă au nevoie de răbdare, deoarece este necesar să se facă aproximativ 18 dintre acestea pentru această rețetă. Urmați linkurile de mai jos pentru a vedea instrucțiunile pas cu pas (în limba spaniolă), precum și fotografiile. Chiar dacă nu înțelegeți limba spaniolă, fotografiile și marcajele ar trebui să fie suficiente pentru a face matrițe.
- Molde para sobaos pasiegos de la hogarutil.com. Acest site web este deosebit de interesant deoarece are un șablon tipărit în format PDF și o serie de fotografii cu instrucțiuni.
- Molde para sobao pasiego de la Universo de Sabores Blog.
- Como Hacer Moldes Para Sobaos de la Comer ya Callar Blog.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 192 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodiu | 132 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |