Singapore Sling este un cocktail clasic, bazat pe gin, pe care fiecare cunoscător de cocktail-uri trebuie să-l guste. Povestea spune că a fost dezvoltată de Ngiam Tong Boon la Hotel Raffles din Singapore, cândva în jurul anului 1915. Este un cocktail neted, lent și semi-dulce, cu aromă complexă care a rămas favorită de peste 100 de ani.
Problema cu sling-ul Singapore este că puțini oameni pot fi de acord asupra rețetei. Veți găsi numeroase referințe la reteta "originală" Raffles și puține dintre ele sunt identice. Disparitățile par să fi început încă din prima decadă a băuturii și au crescut doar de-a lungul anilor. Este adevărat ca fiecare băutură să decidă ce versiune a acestui celebru cocktail preferă cel mai mult.
Această rețetă este una dintre cele mai noi variații. Altele includ orice, de la ananas la grenadine sau lichioruri precum Cointreau . Vom explora câteva din aceste opțiuni, inclusiv rețete partajate de istoricii de vârf ai cocktail-urilor de astăzi. Indiferent de modul în care ajungeți să vă luați sling-ul din Singapore, este un cocktail fascinant care merită timpul să explorați.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 oz
- gin
- 1 uncie
- benedictin
- 1 uncie
- suc de lămâie
- 1/4 uncie
- sirop simplu
- 2 oz
- club soda
- 1/2 uncie
- cires brandy, kirsch , sau Cherry Heering
- Garnitură:
- felie de lamaie și
- maraschino cherry
Cum se face
- Se toarnă ginul, benedictina, sucul de lime și siropul simplu într-un agitator de cocktailuri umplute cu cuburi de gheață.
- Se agită bine .
- Întoarceți-vă într-un pahar de înaltă calitate pe gheață proaspătă
- Se toarnă sifonul clubului.
- Împingeți coniacul de cireș deasupra prin turnarea acestuia pe spatele unei lingurițe.
- Garniți cu felii de lămâie și cireșe.
Sfat: În timp ce plutiți coniacul de cireșe deasupra băuturii este distractiv, nu este necesar și nu este probabil o metodă folosită în primele zile ale slingului.
Simțiți-vă liber să adăugați asta și la agitator.
Singapore "original" Sling?
În 2015, Raffles Hotel Singapore a sărbătorit cea de-a 100-a aniversare a Singapore Sling. Acesta este un cocktail iconic și expoziția barului hotelului Long Bar până în prezent.
Problema este că reteta originală a lui Ngiam Tom Boon se află sub o mare dispută. Potrivit Raffles, totuși, intenția sa a fost clară: să producă un cocktail care arăta ca suc și avea o culoare roșie care ar fi făcut apel la femei . A fost, după cum notează hotelul, "un pumn acceptat social pentru doamne".
În plus, Raffles notează că Singapore Sling este un cocktail de gin, iar ingredientul principal este ananasul (ceva care lipsește în rețeta modernă de mai sus). De asemenea, include grenadina, sucul de tei, Benedictine și - pentru branza "dulce roz" și cointreau. Rețineți cum nu menționează contribuția grenadinei la culoare , dar aceasta este o tehnică (pe care aceste rețete de sling sunt umplute).
Asta într-adevăr nu ne ajută cu rețeta "originală", așa că ne întoarcem la istorici de cocktailuri. În cartea "Imbibe!", David Wondrich spune o poveste complet diferită. El atrage atenția asupra faptului că slingul din Singapore ar fi putut fi de fapt în jur de 1897 sau cam așa ceva. A fost o cura de mahmureala populara si un tratament general pentru tot ceea ce te plictiseste. Acest lucru contrazice în mod clar pretențiile istorice ale lui Raffles.
Cocteilul și autorul au săpat o referință la rețeta scrisă de la Singapore Cricket Club. Această versiune toarnă câte o uncie de fiecare brandy de cireșe, gin, benedictină și suc de lămâie.
Wondrich recomandă să se amestece cu gheață, apoi se termină cu 1 până la 2 uncii de apă spumante și amăruie Angostura. Ginul? Du-te cu un tradițional Londra uscat sau Old Tom . Garnitura sugerată este o răsucire a varului.
Ați observat lipsa sucului de ananas ? Acesta a fost ingredientul "cheie" al rețetei lui Raffles, așa că poate că Ngiam a fost "îmbunătățit" într-o băutură populară găsită pe tot parcursul zilei.
Populare Variații Sling Singapore
Pentru a vă deschide mai mult posibilitățile Singapore Sling, Wondrich remarcă, de asemenea, că puteți juca cu această formulă. De exemplu, a săpat câteva rețete din anii 1930 care foloseau bordelul de vin roșu sau ginerele de sfeclă pentru a da slingului culoarea sa de semnătură. Când face acest lucru, el recomandă unele ajustări: tăierea înapoi a varului și Benedictina și adăugarea mai multor gin.
Putem apoi să ne întoarcem la o altă sursă de încredere, Gary "Gaz" Regan și cartea sa, "Bucuria amestecului", care este un alt element esențial pentru biblioteca unui barman . El împărtășește două rețete și reprezintă, de asemenea, spectrul posibilelor Slings Singapore.
În rețeta Regan's Singapore Sling No. 2, sucul de ananas este folosit la o turnație de 2 uncii, egală cu cea a Beefeater gin. Se adaugă, de asemenea, 1/2 uncie fiecare Cherry Heering și triple sec cu 1/4 uncie Benedictine și 3/4 oz suc de lime. Se potriveste cu Angstura amar si soda de club. Aceasta este, evident, o rețetă găsită într-un coș raffles, deși nu i-au fost măsurătorile pe care barmanii săi le-au experimentat astfel încât să-i vină cu aceste recomandări.
Singapore Sling No. 1 în cartea Regan este complet diferită, iar ananasul este exclus. În schimb, se folosesc 2 uncii de gin, 1/2 uncie fiecare benedictină și kirsch, 3/4 oz suc de lămâie, și ambele portocale și Angostura amar . La fel ca în cazul celor mai multe curele, se potrivește cu soda de club.
Care este rețeta Sling pentru tine?
Destul de sincer, cele cinci rețete Singapore Sling împărtășite aici nu încep chiar să reflecte numeroasele variante pe care le puteți găsi. Sunt prea multe de numărat și rareori sunt de acord.
Pentru a face lucrurile mai rău, mulți băutori încearcă să reproducă aspectul prafului care le-a fost servit la Raffles și să-l inundă cu prea mult roșu (de obicei grenadină), care poate face cu ușurință băutura prea dulce. Rețineți că aspectul oricărui cocktail nu este la fel de important ca și gustul și culoarea poate fi oprită din mai multe motive. De exemplu, este posibil să utilizați kirsch-ul incolor în timp ce bara foloseste Cherry Heering sau o brandy de cireș cu un roșu roșu similar.
Scopul este de a găsi un sling Singapore care vă place . Urmărirea rețetei originale sau trecerea pentru "culoarea potrivită" se va termina în durerea de inimă și o durere de cap de dimensiuni bune. Unele dintre aceste rețete au un profil mai uscat, în timp ce altele sunt mai dulci și puteți face întotdeauna propriile ajustări. De ce nu? Toată lumea a făcut-o!
Vestea bună este că majoritatea rețetelor Singapore Sling sunt de acord, în cea mai mare parte, cu ingrediente similare. Aceasta înseamnă că puteți să economisiți puțin bani și să stocați barul cu cele mai importante lucruri în timp ce jucați cu aceste rețete până când găsiți formula ta ideală. Scrieți-l astfel încât să îl puteți duplica mai târziu, apoi să vă relaxați și să vă bucurați de acest cocktail iconic.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 254 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 15,534 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 12 g |