O gustare și veți descoperi de ce Tom Collins a fost un cocktail preferat de peste un secol. Este un gin înalt, răcoritor, acru și o opțiune foarte bună pentru o zi de vară fierbinte . Rețeta este incredibil de ușor de urmărit, de asemenea, făcând o băutură pe care oricine o poate amesteca.
Tom Collins aparține familiei "collins" de băuturi mixte, iar diferența principală dintre fiecare este băutura de bază folosită . Este o băutură destul de transparentă, deci alegerea dvs. de gin va avea cel mai mare impact asupra gustului său. În timp ce nu trebuie să folosiți cel mai bun gin, Tom Collins va fi mai bine cu ceva cel puțin la mijlocul raftului.
Dincolo de gin, veți avea nevoie de suc de lămâie, de sirop simplu și de sifon. Sunt toate ingrediente foarte frecvente pentru băuturi și este posibil să fie în bar sau bucătărie chiar acum. Această simplitate este unul dintre motivele pentru care Tom Collins a fost de mult timp o bază pentru consumatorii de alcool la nivel mondial.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 oz
- gin
- 1 uncie
- suc de lămâie
- 1/2 uncie
- sirop simplu
- Club de sifon
- Garnitură:
- maraschino cireș ,
- lămâie sau felie de portocale
Cum se face
- Se toarnă ginul, sucul de lamaie și siropul simplu într-un pahar de collins cu cuburi de gheață.
- Se amestecă bine .
- Top cu soda de club .
- Garnish cu cireș și o felie de portocale sau de lamaie. Puteți să fixați cireșul pe citrice folosind un cocktail și să creați o garnitură cunoscută sub numele de "pavilion".
Dacă preferați, agitați ginul, sucul și siropul, apoi împingeți-l într-un pahar cu gheață proaspătă. Cu toate acestea, o altă opțiune este de a plasa un recipient de agitare peste pahar după adăugarea acelor ingrediente și dă-i o bună, dar scurt, agitare înainte de topping cu sifon.
Gin de modă veche sau modernă?
Putem să-l întâlnim pe Tom Collins înapoi la anii 1800, pentru că a apărut în prima carte de barman imprimată. Ca și în multe rețete din "Profesorul" Jerry Thomas "Bon Vivant's Companion" , este foarte probabil ca băutura să fie o lovitură de ani înainte de ediția din 1877 în care a debutat.
Înapoi în vremea lui Thomas, "gin" se referă deseori la Vechiul Tom Gin, Plymouth Gin sau Holland gin (cunoscut mai bine ca genever , astăzi). Dacă doriți un gust al lui Tom Collins realizat în stilul cu adevărat clasic, încercați-l cu unul dintre aceștia.
Astăzi, avem mai multe opțiuni în gin. Această rețetă, împreună cu alte cocktail-uri gin clasice , sunt formule ideale pentru a explora toate aceste opțiuni. Fiecare gin va schimba profilul băuturii, oferindu-vă un gust nou și fascinant de fiecare dată.
Printre opțiunile dvs. se numără ginurile uscate clasice din Londra. Mărci precum Beefeater , Tanqueray și Bombay Sapphire fac un excelent Tom Collins. Pentru a da băuturii o rotație modernă, turnați unul dintre noile ginuri, cum ar fi Hendrick's, Aviation sau chiar G'Vine .
Zahăr, sirop sau acru?
Aveți și mai multe opțiuni atunci când vine vorba de îndulcitorul de băuturi din Tom Collins. În mod tradițional, sa utilizat zahăr alb drept. Dacă optați pentru acest lucru, luați în considerare un zahăr superfin decât zahărul de trestie obișnuit pe care îl puteți depozita în bucătărie. Cristalele mai mici se dizolvă mai bine și nu vor lăsa aglomerări inestetice în fundul paharului.
Pentru a ocoli orice problemă cu dizolvarea, optează pentru sugestia rețetei de sirop simplu. Este un îndulcitor esențial pentru barul modern și dacă faceți un lot acasă va necesita doar câteva minute din timpul acordat.
Dacă aveți zahăr, apă și o tavă pentru aragaz, puteți face un sirop simplu.
Ultima opțiune este aceea de a crea un amestec acru . Aceasta combină sucul de lamaie și siropul într-un mixer ușor de utilizat. Este foarte convenabil și este folosit în cocktail-uri de la margaritas la "ceaiuri glazurate". Puteți, de asemenea, să o utilizați ca înlocuitor pentru orice rețetă care solicită sucuri de citrice și sirop simplu în mod individual. Cu toate acestea, nu vă oferă suficientă flexibilitate pentru adaptarea dulce și acru la fiecare băutură.
Indiferent de îndulcitor pe care îl alegeți pentru Tom Collins, cel mai bine este să îl ajustați și citrul la gustul dvs. individual . Volumele utilizate în această rețetă reprezintă un bun punct de plecare, dar veți găsi că este nevoie de o anumită ajustare în funcție de ginul pe care îl vărsați.
Despre Soda
Tom Collins se încadrează în categoria băuturilor gin și soda, alături de alte preferate, cum ar fi gin Rickey, gin buck și gin fizz . În timp ce unele dintre acestea fac apel la o sifonă specifică ( gin și tonic ), altele o lasă pe băutorul și barmanul.
Astăzi, este foarte comun să te întorci la clubul de sifon pentru Tom Collins. Puteți, în schimb, să vă întoarceți la orice apă limpede carbonată pe care o aveți la dispoziție în acest moment. Seltzer direct din sifonul de sifon este cea mai tradițională opțiune. Clubul de sifon, cu aroma aproape indiscutabilă, este a doua cea mai bună alegere.
Deși nu face un rău Tom Collins, sucurile mai drăgătoare, cum ar fi ghimbir sau o sodă de lămâie-lime, pot fi puțin prea dulci. Dacă acestea sunt singurele opțiuni, mențineți îndulcitorul băuturii pentru a menține un echilibru bun.
De asemenea, dacă vreți să obțineți informații tehnice, vărsarea de ghimbir produce mai mult un gin buck decât un Tom Collins.
Mai multe rețete Collins
Tom Collins și întreaga familie de băuturi collins sunt foarte populare și trebuie să se afle pe lista de băuturi pe care fiecare barman să o cunoască . John și Tom Collins sunt cele mai populare din grup.
Dacă aveți un timp greu de reținut care devine whisky și care devine gin, există un truc simplu pe care îl puteți folosi. Imaginați-vă că "Big Bad John" din vechiul cântec Jimmy Dean ar fi un bețivător de whisky, așa că îl va primi pe John Collins . Apoi, pur și simplu asociați Tom Collins cu vechiul Tom Gin.
Dincolo de cele două, puteți schimba și lichiorul, pentru a crea o întreagă varietate de băuturi de colaine. Unele sunt evidente, iar altele nu sunt. De exemplu, colchinele de vodcă devin vodcă, branza de colaine necesită o împușcătură de brandy, iar collinsul de rom folosește un rom alb. Juan Collins primește tequila în timp ce Charlie Collins cheamă în mod special la un rom jamaican.
De acolo, puteți folosi și formula de colaci pentru a crea cocteiluri fascinante. Aceste retete moderne pot include orice arome suplimentare pe care le place. American Collins , de exemplu, adaugă cireșe și afine la rețeta gin, în timp ce lavanda Sapphire Collins folosește un sirop cu aromă de lavandă pentru o atingere florală. Când doriți ceva foarte unic, încercați collins de coriandru cu sirop de rubarbă de casă.
Nu te opri nici acolo. În timp ce înveți să-i iubești pe Tom Collins și pe toți verișorii săi de cocktail, vei începe să îți dai seama de toate celelalte posibilități pe care le poate inspira această băutură grozavă. Urmăriți aceste vise și bucurați-vă de noile creații.