Cuvântul guacamole vine de la Nahuatl (limba vorbită de vechii azteci și încă foarte viu în Mexic astăzi) și se traduce în mod liber ca sos de avocado . Există la fel de multe versiuni ale guacamolelor ca și bucătarii, unii dintre ei cu ingrediente foarte speciale și / sau utilizări.
Această versiune ușoară, dar delicioasă, este o rețetă de tip "guacamole standard" și poate foarte bine să devină un clasic în bucătăria dvs. Ea face o garnisitură gustoasă la mijloace simple, dă viață unui burrito și este minunat cu chipsuri ca aperitiv.
Nu uitați să aflați niște trivia interesante despre avocado și guacamole pentru a le împărtăși în timp ce vă bucurați de acest amestec!
Ce ai nevoie
- 4 avocado coapte
- 1 roșu mediu (însămânțat și cubat)
- 1/4 ceapă de ceapă (decojită și cubată)
- 1 proaspătă serrano (sau jalapeño chile,
- însămânțate și cuburi )
- 1/4 cana cremă mexicană (sau smântână)
- 1/8 cesti de frunze de cilantro (tocata marunt)
- 1 suc de lingură de lămâie (proaspăt stors)
- Sare și piper (la gust)
Cum se face
Îndepărtați avocado-urile și scoateți gropile. Așezați carnea celor doi cu spatele unei furculițe sau al unui alt vas de muls. Dați celelalte două în cuburi de 1/4-inch până la ½ inch.
Se amestecă avocado piure cu ardei chili tăiat, ceapă și cilantro. Îndepărtați cremă sau smântână și suc de lămâie. Adăugați sare și piper la gust.
Îndoiți avocadole și roșiile în amestecul de piure de avocado.
Utilizați imediat sau acoperiti cu folie de plastic (asigurându-vă că plasticul atinge complet toate suprafețele guacamolei astfel încât expunerea la aer să fie redusă la minimum) și să consumați în câteva ore.
Serviti-va guacamolul delicios cremoasa cu totopos (chipsuri tortilla) ca un aperitiv, oferiti-l ca sos pe tacos sau tortas sau folositi-l ca o farfurie / garnitura pentru carnea de pui sau carnea de pui.
Note despre Guacamole simple
Această rețetă produce aproximativ 4 căni de guacamol, suficient pentru a servi cu chipsuri ca aperitiv pentru 6-10 persoane.
Ajustați nivelul de spiciness în această rețetă la alegere : utilizați mai puțin (sau chiar nu) chile dacă preferați un guacamole mai blând, mai mult dacă vă place căldura.
Ajustați textura acestei rețete la gustul dvs. Ca un guacamole de bucătărie chiar? Mash doar unul din avocado - sau nici unul dintre ei. Vrei creamyer? Mash toate cele patru avocado și zarurile foarte mici.
Datorită cepei crud, roșiilor și cilantrului, acest tip de guacamol nu se menține foarte bine . Dacă aveți resturi pe care doriți să le salvați, mâncați-le într-o zi sau două.
Păstrați resturile într-un recipient etanș și plasați folie de plastic pe suprafața expusă a guacamolului pentru a minimiza decolorarea. Dacă guacamolul devine maroniu pe partea de sus (decolorarea nu este periculoasă în nici un fel, pur și simplu neappetizantă), fie să eliminați stratul superior întunecat înainte de a folosi sau să amestecați bine guacamolul, astfel încât să fie o culoare destul de verde încă o dată.
Editat de Robin Grose
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 214 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 50 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 3 g |