Această rețetă spaniolă de paste este o combinație încântătoare de sos de roșii cu sos de coriandru spaniol, cu cârnați de porc picant și boia de spaniol afumată.
Italienii sunt cunoscuți pentru a mânca o mulțime de paste, dar spaniolii își măresc și cota echitabilă. Este posibil ca acestea să nu fie cunoscute în întreaga lume pentru mâncărurile lor de paste, dar macaroni, rigatoni, penne și spaghete se bucură de multe ori în casele spaniole, cu un obicei tipic spaniol la sos.
Ca și în Italia, pastele sunt adesea considerate primul curs în Spania, nu ca principalul curs . Cu toate acestea, această rețetă va servi 4 adulți ca un curs principal din cauza cărnii.
Ce ai nevoie
- 1 ceapă medie (galbenă)
- 2 catei de usturoi
- 1/2 ardei roșu
- 1 cârnați spanioli semi-vindecați
- 1/4 cană
- Uleiul de măsline spaniol virgin de măsline
- 1 cutie de 24 de uncii de roșii zdrobite (sau roșii proaspete care au fost tăiate sau pulsează într-un procesor de bucătărie)
- 1 lingurita boia spaniolă afumată
- 1/2 lingă uscată penne (macaroane sau tăiței spaghete)
- Sare de ciupitură mare
Cum se face
- Începeți prin decojire și tăiere ceapă în bucăți de 1/4-inch. Se curata si se toaca usturoiul. Scoateți semințele și venele din piper și tăiați. Tăiați chorizo în felii rotunde de aproximativ 1/4-inch grosime.
- Se toarnă aproximativ jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie mare și se încălzește pe mediu. După ce a fost destul de fierbinte (dar nu fumat), se topește ceapa, usturoiul, piperul și felii de cori în tigaie. Agitați frecvent. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei de măsline în tigaie.
- Odată ce ceapa este translucidă, adăugați roșiile zdrobite. Pulverizați boia. Se amestecă și se gătește la temperatură medie timp de 10 minute, cu grijă să nu se ardă sosul.
- În timp ce sosul se fierbe, aduceți apă pentru paste făinoase într-un vas fierbinte într-o oală mare. Adăugați pastele preferate și o mâncare mare de sare și gătiți până la al dente - aproximativ 10 minute.
- Se scurge pastele imediat.
- Pentru a servi, adăugați pastele în tigaie și amestecați-le împreună cu sosul. Dacă preferați, așezați pastele, apoi adăugați sosul deasupra.
Mai multe despre spaniolă Chorizo
Spanacul spaniol chorizo este foarte diferit de chorizo din Mexic sau Caraibe. Spițele chorizo spaniole sunt proaspete, semi-vindecate sau vindecate, iar cea folosită în această rețetă este semi-vindecată. Este un mezelier ferm și uscat care trebuie să fie gătit înainte de a mânca.
Majoritatea chorizo mexicană este proaspătă și moale și, de obicei, nu se vindecă cârnați. De asemenea, are condimente diferite decât corizolul spaniol, deci nu este un substitut bun pentru această rețetă. Dacă aveți nevoie de un înlocuitor, utilizați cârnați lingvistici portughezi care este foarte asemănător cu aroma spaniolă și ar trebui să fie ușor de găsit în supermarketul local.
Tomate și alimente spaniole
La fel ca toți oamenii mediteraneeni , spaniolii se bucură de roșii în multe feluri - proaspeți sau fierți în multe feluri de feluri de mâncare.
Asigurați-vă că aveți la îndemână atât roșii proaspeți, cât și o pereche de cutii de sos de roșii și o cutie mare de roșii zdrobite.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 385 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodiu | 280 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 13 g |