O alternativă gustoasă pentru cei care iubesc kababs dar sunt vegetarieni, Hara bhara kabab își ia numele și culoarea verde din spanacul sănătos din ea. Aceasta este o rețetă hara bhara kabab pe care ați putea dori să o încercați. Este o modalitate foarte bună de a furi câteva legume într-o dietă a unui copil, deși toate vârstele se vor bucura de aceste patch-uri de legume.
Este o gustare delicioasă care include spanacul și mazărea verde. Puteți folosi legume proaspete sau congelate în patties.
Kabab înseamnă "să frigești". Când căutați rețete Kabab online sau într-o carte de rețetă, vă rugăm să rețineți că puteți să-i scrieți kebab sau kabab și să vină cu combinații diferite. Există diferite variații ale kabab-urilor în India, cum ar fi Bihari , Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori și Hariyali. Acestea sunt de obicei făcute cu carne.
Ce ai nevoie
- Aproximativ 1 1/2 căni (300 de grame) cartofi (fierți până la moale)
- Câte 3/4 cești (150 de grame) de mazăre (fierte până la moale)
- Aproape 3/4 cana (150 grame) spanac (fiert)
- 1/2 cana frunze de coriandru (tocate)
- 2-inch bucată de ghimbir (rasă)
- 1 lingură chaat masala
- Sare slabă (sau gust)
- Ulei vegetal (până la
- adânci-prăjiți kabab-urile)
- Garnitură: 1/2 coji de garnitură pentru fiecare cabab
Cum se face
- Se fierbe cartofii, mazărea și spanacul. Poate doriți să le scurgeți bine, astfel încât apa în exces nu face ca rețeta să curgă.
- Într-un castron, amestecați și amestecați cartofii, mazărea și spanacul până când se formează o pastă netedă.
- Adăugați ingredientele rămase și amestecați totul împreună.
- Păstrați castronul în frigider timp de o oră.
- Îndepărtați din frigider și formați în paturi.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie cu fund grea și se prăjește cabafele până când sunt puțin clare pe fiecare parte.
- Scurgeți-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina orice ulei în exces. Garniți cu casheuri și serviți fierbinte cu o chutney la alegere.
Hara Bhara Kabab și alți Kababi indieni
Hara Bhara Kababs sunt derivate din nordul Indiei. Unele rețete fac apel la maida, dar puteți folosi făină de gram în loc de maida. Adăugarea de făină de gram adaugă o aromă și un gust drăguț kebabului și este mai sănătoasă decât kabab-urile tradiționale. Este doar o modalitate de a înlocui un alt ingredient în kababs, care sunt o variație kabab vegetariană.
Alte rețete similare care sunt ca hara bhara kababs includ rajma kebab, care este un patty de fasole de rinichi care poate fi servit cu menta raita dip sau chutney de menta. Legumele kebab de șamuri sunt similare, dar sunt făcute cu linte și alte condimente indiene. (Unele variante includ năut în loc de lămâie.) Aceste kebabe nu au aceeași textură ca hara bhara kabab, dar sunt la fel de delicioase și populare printre cei care preferă o dietă vegetariană sau o masă vegetariană.