Rețetele spaniole pot face parte dintr-o dietă mediteraneană sănătoasă
Cu toții am auzit și citit despre dieta mediteraneană , care pare să fie atât de populară în ziare, reviste și în special cărți de dietă. Spania este una dintre mai mult de o duzină de țări din Marea Mediterană, bucurându-se de o mulțime de soare. De aceea, alimentele spaniole conțin o mare varietate de fructe și legume proaspete, boabe și nuci, un mare selecție de pești din Atlantic și Marea Mediterană, precum și carne roșie și carne de porc.
Deși fiecare țară mediteraneană are propria sa bucătărie și obiceiuri dietetice unice, există caracteristici generale care sunt aceleași în întreaga Mediterană, inclusiv în Spania:
- Fructe proaspete & Legume , pâine, cartofi, nuci și fasole sunt consumate zilnic în cantități mari.
- Uleiul de masline este sursa primara de grasime, care este o grasime mononesaturate (uneori numita "grasimea buna") si nu creste colesterolul in sange in acelasi mod ca si grasimile saturate si grasimile trans.
- Peștele se mănâncă de câteva ori pe săptămână și conține uleiuri omega-3, considerate a reduce riscul de boli de inimă.
- Carnea și păsările de curte sunt consumate în cantități mai mici.
- Vinul este consumat moderat.
Studii despre dieta mediteraneană
- New England Journal of Medicine a publicat un articol despre constatarea pozitivă a cercetătorilor spanioli într-un studiu de cinci ani de 7.500 de participanți. Rezultatele studiului au găsit date puternice pentru a susține consumul unei diete mediteraneene, inclusiv ulei de măsline și nuci pentru a preveni bolile de inimă.
- Unul dintre cele mai interesante fapte despre dieta mediteraneeană și probabil motivul pentru care a generat atât de multă atenție în SUA este că, deși 40-50% din calorii din dieta mediteraneană tradițională provin din grăsimi, incidența bolilor de inimă și cancerul în Marea Mediterană este mai scăzut decât în SUA.
- Recent, studiile privind dieta de pe insula grecească Creta au apărut în știri, cu informații mai interesante privind incidentele mai mici de alergii și astm la copii.
- Mai multe studii publicate recent despre copiii de vârstă școlară din Spania au descoperit că refuză dieta mediteraneană tradițională în favoarea gustărilor, băuturilor răcoritoare și alimentelor fast-food, bogate în grăsimi saturate și calorii și cu o valoare nutritivă mai scăzută. (Cercetări publicate de Centro Nacional de Alimentación, Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Spania)
Mai multe despre dieta spaniolă
Aflați mai multe despre mâncarea de bază spaniolă; ingrediente esențiale în produsele alimentare spaniole; mesele și cultura Spaniei, precum și diferitele bucătării regionale din Spania, în următoarele articole:
- O introducere în alimentația și gătitul spaniol
- Mâncăruri esențiale pentru bucătăria spaniolă
- Gradul de ulei de măsline spaniol
- Mesele și cultura Spaniei
- Despre Spania și bucătăriile sale - Spania și cele șase regiuni culinare
- Fructe de mare spaniole
Aflați mai multe despre dieta mediteraneană
Dacă doriți să aflați mai multe despre dieta mediteraneană, sugerăm următoarele articole:
- Dietul mediteranean ar putea preveni astmul articol de știri de la BBC News, raportând rezultatele unui studiu privind dieta și sănătatea copiilor pe Creta.
- Dieta mediteraneană pentru sănătatea inimii de la Clinica Mayo
- Grasimile și colesterolul cu cei răi, cu articolul bun de la Școala de Sănătate Publică din Harvard