Aceasta este o rețetă clasică cu coaste primite gătite pe grătar. Secretul este să păstrați temperatura suficient de scăzută în timpul gătirii și să o scoateți imediat din grătar odată ce ați făcut. Asigurați-vă că grilați în mod indirect și, de asemenea, utilizați un vas de picurare pentru a prinde aceste picături delicioase.
Ce ai nevoie
- 1
- (7 os, aproximativ 18 lire sterline), legat
- 6 - 8 cuișori usturoi, tăiați în șmechiuri
- 2 - 3 frunze proaspete de rozmarin, tocate
- 2 linguri / 30 ml. piper negru macinat
- 2 linguri / 30 ml. rozmarin uscat
- 2 linguri / 30 ml. sare de mare
- 2 linguri / 30 ml. paprika
Cum se face
- Pregătiți grătarul pentru gratare indirectă cu o tavă mare de picurare în locul în care va fi friptul. Scopul pentru o temperatură a gratarului în jurul valorii de 375 F. Adăugați periodic apă în tigaie pentru a menține picăturile de ardere departe de a arde dacă doriți să faceți sos. Asigurați-vă că știți greutatea primei dvs. coaste . Planificați gratarul indirect timp de 12 până la 14 minute pe kilogram. Dacă utilizați o friptură mai mică, ajustați ingredientele și timpul de gătire în consecință.
- Cu un cuțit ascuțit ascuțit face o serie de găuri adânci de 1/2 inch la fiecare 2 centimetri peste friptură. Introduceți șnururile de usturoi în fiecare altă gaură și o frunză din rozmarin în restul. Combinați piperul negru, rozmarinul uscat, sarea și boia de ardei și frecați de suprafața cărnii. Când grătarul este gata, puneți friptură pe grătarul cu ulei bine peste tava de scurgere. Gatiti aproximativ 12-14 minute pe kilogram. O friptură de 18 de lire va dura aproximativ 3 1/2 până la 4 ore. Este foarte important să folosiți un termometru precis pentru a verifica dacă este necesar. Nu vrei să pui peste prăjitura asta.
- Când carnea atinge o temperatură internă de la 115 la 125 F, scoateți-o din grătar. Așezați-l pe o tavă și acoperiți-l cu folie. Carnea va continua să gătească și temperatura internă va continua să crească. Coborâți ușor cu folie de aluminiu și lăsați-le să se odihnească timp de cel puțin 15 minute, dar nu mai mult de 30 de minute. Dacă doriți rar rar până la mediu rar, scoateți-l din grătar atunci când temperatura este 115 F și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute. Dacă doriți să fie mai bine făcut, scoateți-l din grătar la 125 F și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1715 |
| Grăsime totală | 120 g |
| Grăsime saturată | 48 g |
| Grasime nesaturata | 50 g |
| Colesterol | 521 mg |
| Sodiu | 1,332 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 147 g |