"Morcovii aromatizați cu chimen și usturoi sunt un fel de mâncare clasică în Maroc. Ori de câte ori doresc să adaug o salată de culoare colorată și aromă la masă", spune Giora Shimoni, "găsesc această salată de morcovă de morcovi.
Recomandări de testare ale lui Miri și sfaturi:
Servirea unei mulțimi? Această rețetă este ușor dublată sau triplă.
În Maroc, în această rețetă se utilizează în mod tradițional o combinație de ardei dulce și fierbinți . Paprika afumată , deși nu este folosită în mod obișnuit, este, de asemenea, un plus delicios.
Deși această salată este făcută, de obicei, cu morcovi portocalii, morcovii colorați sunt de asemenea o alegere plăcută. Ei vor pierde o parte din vibrația lor caracteristică când se fierbe, dar ei încă fac o prezentare atrăgătoare!
Asigurați-o o masă: serviți această salată de morcov alături de pui prăjit cu Baharat, usturoi și mentă sau acest simplu Halibut de Herb Lămâie , friptura verde cu Pecan și Data Sirop și cartofi prăjiți sau această salată Quinoa, Arugula și Butternut cu Citrus Vinaigrette . Oferiți date de ciocolată de alune, umplute, sau Granita de rodie pentru desert.
Sau, pentru o masă vegetariană simplă, utilizați salata de morcov pentru a adăuga un culoros aromă pătrunzătoare unui castron de orez sau de cereale. Gatiți o oală de Quinoa cu fasole neagră, porumb și zucchini . Se amestecă amestecul în boluri, iar partea superioară cu cuburi de tofu dulce și morcovi morcovi. Sos de avocado și sos fierbinte ar fi super toppers. Nu numai că este o masă grozavă, fără frică pentru zilele fără carne sau pentru nopțile săptămânii aglomerate, dar este perfectă și pentru ambalare dacă purtați un prânz la muncă sau școală!
Editat de Miri Rotkovitz
Ce ai nevoie
- 6-7 morcovi, curățați, tăiați și tăiați în runde
- 3 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2 cuișoare usturoi, curățate și tocate
- 1/2 linguriță de chimen
- 1/2 linguriță de ardei gras
- Sare de mare sau sos de kosher și piper la gust
Cum se face
1. Într-o cratiță mare, aduceți 1 până la 2 cești de apă sărată până la fierbere. Adăugați felii de morcov la oală. Simmer timp de 6 până la 8 minute, sau până la licitație, dar nu muschi.
2. Transferați morcovii într-o sârmă. Scurgeți și clătiți sub apă rece pentru a opri procesul de aspirare. Transferați-vă într-un bol de servire.
3. Într-un castron mic, amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul, chimenul și boia de ardei. Se toarnă îmbrăcămintea peste morcovi și se aruncă la haina.
Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Serviți cald sau răcit.
VARIAȚIE:
Adăugați 1/4 cană de frunze proaspete de cilantru tocate. Cilantro este frunza tinerei plante de coriandru și are un gust de amestec de pătrunjel și citrice.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 203 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 229 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 4 g |