Porumbeii din porumb cu vin alb sunt un desert special, sănătos și cu conținut redus de grăsimi și, de asemenea, atât de ușor de făcut și absolut delicios de mâncat, astfel încât toată lumea să se poată bucura de ele, ceea ce poate fi motivul pentru care ele reprezintă un suport în aproape orice meniu al restaurantului francez.
Peretele sunt unul dintre cele mai bune fructe pentru a se depune, deoarece carnea rămâne fermă, astfel încât perele își păstrează forma și cu atât de multe soiuri de pere se pot schimba de fiecare dată pentru diferite arome și texturi.
Există modalități nesfârșite de a servi perelor poacate, dar un clasic este cu un pic de patiserie cremă sau glace de migdale pentru un tratament mai bogat - crema accentuează perfect siropul de vin spumant și dulceața de pere. Nu trebuie ignorat că perele sunt înmuiate în ciocolată, acestea sunt denumite în mod clasic Poires Belle Helene.
Ce ai nevoie
- 4 perele ferme, ce vreți să alegeți
- 2 cani de vin dulce alb sau mediu uscat
- 3 1/2 cesti de apa
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 1 fasole vanilie (înlocuiește 1/2 linguriță de extract de vanilie)
- 1 lingurita de lamaie
- 1 lingurita suc de lamaie
- 2 cani de zahăr granulat
Cum se face
Începeți prin pregătirea perelor: îndepărtați coaja de pere, asigurându-vă că păstrați tulpina intactă. În cazul în care perele sunt coborâte în partea de jos, puteți să le tăiați ușor pentru a le face drept și pentru a le permite să se ridice în tigaie și în timpul servirii.
Se amestecă împreună vinul alb dulce , apa, scorțișoara de scorțișoară, fasolea de vanilie, coaja de lamaie și sucul de lamaie într-o cratiță mare.
Se aduce amestecul la focul de fierbere și se adaugă perele preparate.
Puneți perele, descoperite, timp de 7 până la 9 minute, până când devin licitate; va trebui să urmăriți cu atenție acest proces, deoarece nu doriți ca perele să fie ciupiți sau să se prăbușească.
Luați-le mai devreme de băutură de băutură mai degrabă decât mai târziu.
Utilizați o lingură mare pentru a transfera perele pe o placă de servire. Întoarceți lichidul de braconaj la un fiert, adăugați zahărul și lăsați amestecul să se reducă la jumătate în volum, acest lucru va dura aproximativ 6-8 minute.
Siropul este gata când este suficient de gros pentru a acoperi spatele unei linguri. Îndepărtați betirul de scorțișoară și fasolea de vanilie din sirop și presați lichiorul printr-o sită fină.
Aranjați perele pe plăcile individuale de servire și rumeniți cu siropul de vin.
Alternative la Pearcile de porumb din Vinul Alb
Puteți suna schimbările din această rețetă prin comutarea varietății de pere pe care o utilizați; cu multe altele, puteți crea diferite gusturi, dulciuri și texturi.
Utilizați un vin alb uscat mai degrabă decât dulce; acest lucru va schimba radical aroma de la un dulce sirop la un gust uscat, dar inca dulce, la pere.
Această cremă de struguri, preparată din vinul alb, face patru porții.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 622 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 14 mg |
| Carbohidrați | 140 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 1 g |