Ce înseamnă acest simbol Kosher în cutia de dimineață de cereale? Ei bine, kosher sau kashrut este un set de legi dietetice evreiești, cu privire la ce alimente pot fi combinate, care pot fi consumate animale și multe altele. Excluderile generale sunt carnea de porc și crustacee. În rândul consumatorilor, există o percepție tot mai mare că kosherul este mai sigur și mai curat și astfel, în general, mai bun. Iată elementele de bază pentru a vă putea decide singur.
Regulile Kosher
Conform legii kosher, animalele trebuie să fie sacrificate în mod uman de către măcelari special instruiți și crescuți cu anumite specificații.
Produsele lactate și animale nu sunt niciodată consumate împreună. Produsele Kosher au, de asemenea, standarde mai înalte pentru salubrizarea producției.
Deci, cum sunt hrănite alimentele? Contrar concepției greșite a populației, rabinii sau alți oficiali religioși nu "binecuvântează" alimentele pentru a-l transforma în kosher. Alimentele pot fi cosher fără ca un rabin sau preot să se implice vreodată cu el. De exemplu, legumele din grădina dvs. sunt kosher. Companiile, pe de altă parte, trebuie să treacă printr-o serie de măsuri și inspecții pentru a deveni certificat kosher.
Deși detaliile kosherului sunt extinse, legile derivă din câteva reguli destul de simple și simple:
Este posibil ca anumite animale să nu fie consumate deloc, inclusiv crustacee, carne de porc și alte rumegătoare. Această restricție include, de asemenea, carnea, organele, ouăle și laptele animalelor interzise. Singurele tipuri de pești permise sunt cele care au atât aripioare, cât și scale. Dintre animalele care pot fi consumate, păsările și mamiferele trebuie să fie sacrificate prin metode umane dictate de legea evreiască și efectuate de către abatorii ritualuri special instruiți.
Fructele și legumele sunt permise, dar trebuie inspectate pentru bug-uri (care nu sunt kosher!). Strugurii sunt o excepție; toate derivatele naturale de struguri au considerente cosher separate. Deoarece vinul are semnificație sacramentală în ritualul evreiesc, Rabinii au adoptat legi privind acceptabilitatea și folosirea sa. Toate produsele naturale de struguri trebuie să provină din sucul de struguri care a fost supravegheat de la început până la sfârșit.
Numai aceste produse de struguri pot fi certificate și aprobate kosher.
Carnea nu poate fi consumată cu lapte. Pește, ouă, fructe, legume și boabe pot fi consumate fie cu carne, fie cu lapte. Potrivit unora, peștele nu poate fi mâncat cu carne.
Rețineți că legile dietetice kosher sunt observate pe tot parcursul anului. Kosher nu este un stil de gătit. Nu există nici un fel de mâncare în stil "kosher". De exemplu, mâncarea chineză poate fi kosher dacă este pregătită în conformitate cu legea evreiască. Mâncărurile tradiționale, cum ar fi ghețurile, baghetele, blintzii și supă de matzah, pot fi toate non-kosher dacă nu sunt pregătite în conformitate cu legea kosher. Când un restaurant se numește "stil kosher", înseamnă de obicei că restaurantul servește aceste mâncăruri evreiești tradiționale, dar probabil că nu sunt kosher.
Cum știi dacă ceva este Kosher?
De unde știi dacă un produs alimentar este cosher? Fii atent la simboluri.
- Uniunea Ortodoxă (OU)
- Kof-K (litera ebraică kof, o scrisoare înapoi C cu un interior K);
- Triangle-K, (un triunghi cu un interior K);
- Star-K, (stea cu cinci puncte, cu interior K).
Cuvinte în apropierea simbolului:
- Pareve (idiș), Parve sau Parev (ebraică), indică faptul că alimentele nu sunt nici carne, nici lactate;
- M sau Glatt este carne;
- D este lactate;
- F este pește;
- P este cosher pentru Paște, când dietele exclud alimentele cu adaos, spelă, orz, secară, ovăz, grâu, porumb, orez, leguminoase.