Dacă doriți ceai negru de calitate, uitați-vă la India
India este una dintre țările lumii lider în producția de ceai și crește unele dintre cele mai bune. Deși produce toate tipurile de ceai, este cel mai bine cunoscut pentru ceaiurile sale negre, inclusiv Assam, Darjeeling și Nilgiri. Desigur, există, de asemenea, acest chai picant bine-iubit, care folosește condimentele bogate ale țării.
Geografia Indiei permite multe condiții climatice diferite, iar ceaiurile care rezultă pot fi deosebit de distinctive unul față de celălalt.
În general, ceaiurile negre din India sunt cunoscute a fi puternice, strălucitoare, iar unele au arome destul de delicate.
Producția de ceai în India
Ceaiul este o marfă de o importanță atât de mare în India încât indicele Tea Board India se ocupă de regulamentele, cercetarea și promoțiile sale. Consiliul de ceai continuă să urmărească și să dezvolte modalități de îmbunătățire a calității ceaiurilor din India. Ele oferă, de asemenea, resurse pentru mulți cultivatori mici, plantații mari și procesoare de ceai, depozite și alte întreprinderi asociate cu industria.
India este producătorul de ceai de top din lume, producând câte 1 miliard de kilograme de ceai în fiecare an. Acesta este al patrulea cel mai mare din exporturile de ceai, în spatele Kenyei, Chinei și, respectiv, Sri Lanka. În întreaga lume, ceaiul negru are o cerere din ce în ce mai mare, ceea ce pune cele mai faimoase ceaiuri negre din India într-o poziție bună. China rămâne lider în producția de ceai verde.
India nu numai că are o mulțime de ceai, ci și o băutură foarte mult.
India reprezintă 19% din consumul de ceai din lume. Aproape 76% din ceaiul produs în țară se bucură de granițele sale. Această cerere internă pune în evidență alte țări producătoare de ceai, în special Kenya și Sri Lanka, care exportă mai mult ceai decât consumă populația lor.
Aproape fiecare parte a Indiei are o regiune în creștere de ceai și găzduiește peste 14.000 de moșii de ceai. Este cultivat în 15 state indiene, cu Assam, Bengalul de Vest, Tamil Nadu și Kerala, care produc cele mai mari producții, precum și cele mai fine ceaiuri.
Climatele diverse din fiecare regiune au pus fiecare ceai în afară. Există trei tipuri distincte de ceai negru, pentru care țara este cea mai cunoscută.
Assam
Ceaiul Assam vine din partea de nord-est a țării. Această regiune împădurită puternic este locuită de multe specii sălbatice, inclusiv de rinocerii indieni. Ceaiul din regiune este cultivat la o altitudine relativ joasă în soluri bogate și argiloase.
Statul Assam produce cel mai mult ceai din India și găzduiește cel mai mare centru de cercetare din Cehia. La Assam a fost înființată prima unitate de ceai în 1837.
Ceaiul de aici este bogat și plin de corp, foarte luminos și foarte puternic și este un ceai care se poate bucura de lapte sau de zahăr. Veți găsi acest ceai pentru a fi malț, cu o culoare de culoare chihlimbar. Ea întruchipează tot ceea ce este caracteristic unui ceai negru indian. Assam ceai orologos ceai prelucrat manual - este unul dintre cele mai bune disponibile și se cultivă numai pe proprietăți din Valea Assam.
Darjeeling
Regiunea Darjeeling este rece, umedă și ascunsă la poalele munților Himalaia, la altitudini de 600 până la 2000 de metri.
Ceaiul este rafinat și delicat aromatizat și considerat a fi una dintre cele mai fine ceaiuri din lume.
Ceaiurile Darjeeling tind să fie de culoare aurie sau de culoarea chihlimbarului. Veți observa adesea o aromă florală sau de fructe. Acesta este stilul pe care mulți cunoscători nu-l vor gândi niciodată despre adăugarea de lapte, zahăr sau orice alt aditiv.
Plantațiile Darjeeling au trei recolte distincte, fiecare dintre acestea fiind denumită "spălare" și produce un gust unic. Primele ceaiuri sunt ușoare și aromate, în timp ce a doua culoare produce ceai cu puțin mai multă mușcătură. Cea de-a treia, sau toamna, oferă un ceai mai puțin calitativ.
Atunci când cumpărăți ceaiuri Darjeeling, veți găsi adesea ștergerea de pe ambalaj. Vă puteți aștepta ca ceaiurile de la prima ieșire să fie la prețuri mai ridicate, iar a treia culoare să fie cea mai mică.
nilgiri
Ceaiul Nilgiri provine dintr-o parte și mai înaltă a Indiei decât Darjeeling.
Această regiune din sudul Indiei se află în Munții Albastri (sau Nilgiris) la altitudini cuprinse între 1.000 și 2.500 de metri. Primele ceasuri din zonă au fost plantate de europeni în anii 1850, iar zona este cunoscută și pentru ceaiurile verzi.
Aromele ceaiurilor Nilgiri sunt subtile și ușor elegante. Au o culoare galben aurie și sunt foarte aromate. Aroma este distinctă în lumea ceaiului și are tonuri florale cu o gură de gură cremoasă. Ceaiurile Nilgiri sunt adesea amestecate cu ceaiuri mai robuste.
chai
În afară de diferitele tipuri de ceai care vin din India, există și un stil unic de preparare a ceaiului. Se numește masala chai și a devenit o băutură populară în întreaga lume. Chiar și lanțurile mari de cafea și ceai servesc chai în America de Nord și chai preparat este disponibil pe mai multe piețe.
Există multe rețete pentru a face chai . Ingredientele de bază sunt ceaiul negru , laptele, zahărul și condimentele. Este combinația de mirodenii care fac chai atât de minunat. Cele mai frecvente sunt cardamomul, ghimbirul, cuișoarele, scorțișoara și piperul.
Chai este o experiență diferită de ceașcă standard de ceai. Este fascinant și liniștitor, chiar și cu condimentul său distinct. Dacă nu ați încercat încă, va merita timpul.