Cantalupul congelat și congelat are o textura remarcabil de cremoasă. Cremă remarcabilă. Va trebui să adăugați un pic de zahăr, atât pentru a îndulci fructele (lucrurile înghețate au un gust mai puțin dulce decât la temperatura camerei), cât și pentru a face textura asemănătoare cu sorbetul în loc de cubul de gheață, dar adevăratul punct al acestei reteta este de a aduce cât mai mult din aroma naturală de pepene galben posibil. Nici un pepene galben? Nici o problema! Utilizați orice pepene galben doriți, deși pepeni mai puțin dulce poate necesita mai mult sirop de zahăr decât cele mai multe cantaloupes.
Au pepene verde? Verificați în schimb această placă de pepene galbenă.
Ce ai nevoie
- 1 mare
- cantaloupe (sau pepene galben), pepene galben (aproximativ 4 linguri)
- 1 cană de zahăr
Cum se face
- Într-o cratiță mică, aduceți zahărul și o ceașcă de apă la fiert. Reduceți căldura pentru a menține un foc fierbinte și gătiți până când se îngroațează ușor, aproximativ 10 minute. Scoateți căldura și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
- În timp ce siropul de zahăr se răcește, coaja , semințele și tăiați pe cuburi pepene: Tăiați capătul pepenei și puneți-l în poziție verticală (una din fețele tăiate jos) pe o placă de tăiere, tăiați coaja tăiată de-a lungul părțile, tăiați pe jumătate pepene, scoateți și aruncați semințele și tăiați pe cuburi pepene.
- Transferați pepene galben într-un blender sau un procesor de bucătărie și rotiți până când este complet și complet lustruit și curățat. Probabil că va trebui să faceți acest lucru în loturi, asigurați-vă că ați spălat bine fiecare lot. Transferați fiecare lot într-un castron mare.
- Adăugați aproximativ jumătate din siropul de zahăr la pepene galben. Gust. Ar trebui să fie un pic mai dulce decât doriți ca gustul final să fie gustat, deoarece lucrurile reci au un gust mai puțin dulce decât lucrurile calde sau la temperatura camerei (este adevărat!). Adăugați mai mult sirop de zahăr, aproximativ o lingură la un moment dat, pentru a gusta, până când este puțin mai dulce decât doriți ca gustul final să fie gustat.
- Se acoperă și se răcește amestecul timp de cel puțin o oră și până la noapte. Răcirea amestecului înainte de înghețare va ajuta la asigurarea faptului că ultimul sorbet are o textura cremoasă posibil, deci nu treceți peste acest pas dacă îl puteți evita.
- Înghețați amestecul într-un filtru de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. Nici un producător de înghețată? Fără griji. Se toarnă amestecul răcit într-o tavă de copt metalică și se îngheață, amestecându-se la fiecare 30 până la 60 de minute, până când este înghețat. Asigurați-vă că ați răzuit bucățile de gheață din părțile laterale ale tăvii în centru. Cât timp va dura acest lucru depinde de congelatorul dvs.