Această cremă simplă de supă de sparanghel este o modalitate excelentă de a folosi sparanghel proaspăt. Supa este făcută cu un sos alb de bază, lapte și sparanghel. Pentru un sos mai bogat, folosiți o jumătate de jumătate de componentă sau o cremă ușoară în vas. Lichidul de gatit de sparanghel adauga un plus de aroma la vas.
Puneți fiecare porție de supă cu vârfuri mici de sparanghel fierte sau topiți-o cu șuncă fin tăiată sau slănină zdrobită.
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 2 linguri
- făină generală
- 1/2 linguriță
- sare
- 1/8 linguriță de piper negru
- 2 cesti de lapte
- 3/4 până la 1 lingura de sparanghel proaspăt
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
- Realizați sosul alb : topiți untul într-o cratiță la căldură scăzută.
- Amestecați în făină, 1/2 linguriță de sare și 1/8 linguriță de ardei iute.
- Gatiti, amestecand constant, timp de 1 pana la 2 minute.
- Adăugați treptat lapte; gatiti, amestecand constant pana cand amestecul se ingroasa si incepe sa se infiltreze. Pus deoparte.
- Spălați sparanghelul, finisați capetele lemnoase și tăiați sulițele în bucăți de 1/2 inch.
- Gatiti sparanghelul intr-o cantitate mica de apa clocotita pana cand se inmoaie, timp de aproximativ 5 minute.
- Scurgeți, rezervând lichidul de gătit. Lăsați deoparte câteva dintre sfaturile de sparanghel pentru garnitură, dacă doriți.
- Se amestecă sau se amestecă asparagul rămas; pus deoparte.
- Adăugați apă suficientă la fierbere pentru a prepara lichid pentru a face 1 ceașcă; adăugați sos alb și sparanghel pirat .
- Încălziți bine; gustați cu sare și piper.
- Începutul cu sfaturi rezervate de sparanghel și servi.
S-ar putea sa-ti placa si
Șuncă de șuncă și sparanghel cu brânză de parmezan
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 165 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodiu | 322 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |