Această rețetă rapidă și ușoară pentru supa de salată slovacă sau šalátová polievka este adaptată de unul de Lubos Brieda.
Se poate face foarte simplu pentru acele momente când carnea nu poate fi mâncată sau întărită cu adaos de slănină sau cârnați, ouă fierte și cartofi fierți.
Cel puțin, îmi place să folosesc stoc de pui în loc de apă. Componentele majore nu ar trebui să se amestece, cu toate acestea, sunt oțetul, zahărul și mararul. Sunt ceea ce face supa de salata ceea ce este. Acest fel de mâncare este un prim candidat pentru salata verde, dar nu maro.
Ce ai nevoie
- 4 linguri făină universală
- 2 linguri de unt sau picături de slănină
- 2 1/2 cani de pui rece sau apă
- 1 lingurita faina pentru toate scopurile
- 2 1/2 cesti de lapte sau 2 cani de lapte + 1/2 cana crema grea
- 1 salată de gheață tocată
- 2 linguri de zahăr
- 5 linguri de oțet
- 2 linguri de marar proaspat tocat
- Drăguț sare și piper
- Garnish opțional:
- Oua fierte
- Crenvuste afumate afumate si feliate
- Bacuri de bici
- Piure de cartofi
- Proaspete mărar
Cum se face
- Într-o cratiță medie, faceți o rouă prin topirea untului sau picăturilor de slănină cu 4 linguri de făină și gătit până când făina este maro deschis.
- Se amestecă în bulion sau apă și se aduce la fierbere.
- Îndepărtați împreună 1 făină de linguriță cu lapte sau combinație de lapte. Adăugați în cratiță. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți câteva minute.
- Adăugați salată, zahăr, oțet și mărar. Aduceți la fierbere și opriți căldura.
- Reglați condimentele și serviți în boluri încălzite, cu ouă opționale fierte opțional, cârnați afumați jupuți și tăiați în bucăți, bacon și piure de cartofi, dacă doriți.
- Garniți cu o crenguță de mărar.
Sucuri de lapte din Europa de Est
Baza pentru această supă de salată este o combinație de bulion sau apă și lapte și smântână. Dar nu este îngroșat până la punctul de a fi o supă cremă. Este încă destul de subțire. Dacă nu era vorba de salată, oțet și mărar în această rețetă, ar putea fi considerată o supă de lapte din Europa de Est.
O supă adevărată de lapte este întotdeauna consumată fierbinte fie pentru micul dejun, fie ca o masă ușor digerată pentru bolnavi. Acestea au fost un dispecer la baruri poloneze de lapte (bar mleczny ) în timpul epocii comuniste.
În rândul agricultorilor, supa de lapte a fost un mijloc de a consuma lapte de vacă care nu putea fi transformat în brânză, unt sau zară din cauza constrângerilor legate de timp sau de forța de muncă.
Astăzi, este o mâncare de confort universal, adesea servită cu fidea, pâine, orez, orz, farină, mei sau cartofi.