Dulceața picantă a piperului de chipot se amestecă frumos cu smochinele pentru a da o mică lovitură soiului de tigaie, care este, de asemenea, aromat cu ceapă, usturoi și cimbru. Cu toate acestea, puteți să omiteți piperul chipotle dacă doriți. Pregătiți-vă toate ingredientele în avans. Acest lucru merge împreună repede.
Ce ai nevoie
- 4 bucăți de carne de porc dezosată de carne de porc (cu grosimea de 1 1/2 inci, fiecare cu câte 8 uncii)
- Câteva liniuțe
- Sare cușer
- Câteva linii negre
- piper (proaspăt măcinat)
- 1/4 linguriță sol
- ardei chipote (sau gust, vezi Note)
- 1 lingură
- ulei de masline
- 1 unt de lingură
- 1/2 ceapă ceapă (tocată)
- 2 cuișoare mari
- usturoi (tocat fin)
- 1/2 cana de vin rosu
- 1 ceașcă
- supa de pui
- 1 lingurita proaspata
- cimbru
- 1 ceasca de smochine proaspete (cubulete)
Cum se face
Puneți fiecare cotletă de porc între foi de folie de plastic și lira până la o grosime de 1 inch. Se condimentează cu sare, piper și macropolit.
Încălziți o tigaie mare greu peste căldură medie. Adăugați ulei de măsline și rotiți-l pentru a acoperi vasul. Alungați cotletul de porc până la maro auriu pe fiecare parte, întorcându-vă o singură dată. Îndepărtați-le la o tavă și mențineți-le cald
Reduceți căldura, adăugați ceapă și gatiți timp de 2 minute. Se adaugă usturoiul și se înmoaie un minut suplimentar.
Se toarnă cu grijă vinul roșu și se amestecă pentru a deglaza tigaia, răzuindu-se bucățele rumenite. Gatiti 1 minut, apoi adaugati supa de pui, cimbru si smochine. Gatiti-va la foc mediu la aproximativ 10 minute, amestecand adesea si macinand smochinele pana cand sosul se ingroasa.
Înapoiați cotletul de porc la tigaie, împreună cu sucurile care s-au acumulat pe platou și acoperiți ambele părți cu sos. Simmer timp de 2 minute.
Serviți cotlete de porc cu sosul de smochine.
Note: Ardeiul cu piper chip este disponibil în culoarul de condimente din cele mai importante magazine alimentare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 692 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 204 mg |
| Sodiu | 398 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 65 g |