Sfaturi pentru gatit

Sfaturi pentru gatit

• Selectați carnea care este roz cu alb (nu gri sau galben) grăsime.

• Gatiti in 3 pana la 4 zile sau inghetati pana la 3 luni. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, chiar și rezervele înghețate în mod corespunzător se pot deteriora rapid și pot deveni randate dacă nu sunt utilizate în timp util.

• Evitați depunerile dezghețate, înghețate anterior.

• Planificați 1 la 1-1 / 2 lire sterline pe persoană la achiziționarea rezervelor.

• Scoateți membrana subțire de pe partea posterioară a coastelor înainte de gătit, dacă măcelarul nu a făcut-o.

Slăbiți un colț cu un cuțit ascuțit, prindeți bine și rupeți de coaste.

• Instrucțiuni generale de coacere: coaceți la 325 grade F timp de 1-1 / 2 până la 2 ore.

• Dacă planificați marinarea coastelor într-un lichid sau într-un miros de condimente timp de mai mult de 4 ore, alegeți o marinadă cu puțină sare. Sarea va începe să vindece coaste, rezultând o aromă mai mult ca sunca sau șuncă.

• La finisarea rezervelor pe grătar, adăugați sosul în ultimele câteva minute pentru a evita apariția de arsuri sau arsuri sau imediat după scoaterea din grătar.

• Dacă doriți să folosiți marinada ca pe un sos de coacere sau coacere, asigurați-vă că o fierbeți timp de aproximativ 5 minute înainte de reutilizare.

• Când coaceți cuptorul, așezați coaste pe un suport în interiorul unei tăvi de copt căptușită cu folie, astfel încât grăsimea să se poată scurge.

• Când se realizează coastele, carnea se va micșora din vârful oaselor, iar osul se va mișca ușor în carne.

• În general, planificați cel puțin 1-1 / 2 ore pentru coacerea coastelor.

• Pentru coacere, planificați pe 1-1 / 2 până la 2-1 / 2 ore.

• Capătul mare al rack-ului va avea, în general, mai multă carne.

• În majoritatea cazurilor, recipientele cu spate pentru copii și rețetele de rezervă pot fi folosite în mod inter- schimbabil.

• Pentru mai multe informații despre grilling și fumatul, vizitați Barbecues and Grilling .

Mai multe despre recipientele și înlocuitorii:

• Ce sunt rechizitele? - FAQ
• Ar trebui să fie fierte? - FAQ
• Sfaturi de gatit

Carte de bucate