Condimentată cu pulbere de chili, sare și alte mirodenii, legumele conservate de Szechuan adaugă o aromă distinctă acestei rețete pentru fasole verde chinezesc cu carne de porc măcinată. Este disponibil în cutii de conserve pe piețele asiatice.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de fasole verde (proaspătă)
- 1/2 ceașcă de porc (pământ)
- 1 sare de ciupit (la gust)
- 1 ardei piper negru (la gust)
- 1/2 linguriță amidon de porumb
- 1 sos de soia de soia (întuneric)
- 1/2 lingurita de zahar (granulat sau gustat)
- 2 linguri de supă (pui)
- 4 linguri ulei vegetal (sau ulei de arahide)
- 1 lingura de ghimbir (proaspata, tocata)
- 1 linguriță de sheră (uscat sau vin de orez din China, după caz)
- 1 uncie / 1/4 ceasca de legume conservate Szechuan conservate
- 1 ceapă (mărunțită fin)
- 1 lingurita ulei de susan (asiatic)
Cum se face
Clătiți fasolea verde și scurgeți. Tăiați capetele și tăiați diagonala în lungimi de 2 inch.
Într-un castron mic, combinați carnea de porc cu sare și piper negru la gust. Adăugați amidonul de porumb amestecându-l cu degetele. Lăsați-i să stea în timpul pregătirii celorlalte ingrediente.
Într-un castron mic, combinați sosul de soia întunecat , zahărul și bulionul de pui.
Se încălzește wok-ul la foc mediu și se adaugă 2 linguri de ulei, care se toarnă uleiul pe părțile laterale ale wok-ului.
Când uleiul este fierbinte, adăugați fasolea verde . Se amestecă fasolea timp de aproximativ 6 până la 8 minute, până când pielea se înțepenește și devine maro. Îndepărtați-l din wok.
Încălziți 2 linguri de ulei într-un pahar de căldură cu temperatură medie. Când uleiul este fierbinte, adăugați ghimbirul. Se amestecă o secundă, apoi se adaugă carnea de porc. Gatiti, amestecand, pana cand carnea de porc este gatita (aproximativ 2 minute). Spalati carnea de porc cu vinul de orez in timp ce se gateste.
Se amestecă legumele conservate de Szechuan și se fierbe puțin până se încălzește. Se adaugă fasole verde înapoi în tigaie, amestecând amestecul cu celelalte ingrediente.
Dați sosului un amestec rapid și adăugați-l în wok. Gatiti pana cand lichidul este uscat (aproximativ 2 minute).
Se amestecă sculonul. Efectuați un test de gust și reglați condimentele dacă doriți. Se scoate din căldură și se amestecă în ulei de susan asiatic.
Mai multe Rețete de fasole verde din China :
Fasole verde chinezesc
Carne de vită cu fasole verde din China
Cum sa faci fasole verde din Szechuan - instructiuni pas cu pas
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 827 |
| Grăsime totală | 45 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodiu | 749 mg |
| Carbohidrați | 58 g |
| Fibre dietetice | 22 g |
| Proteină | 49 g |