01 din 07
Tăierea legumelor pe diagonală
Puiul din Ginger S-ar putea să fi observat că multe rețete chineze solicită ca legumele să fie tăiate "pe diagonală". Tăierea diagonală este o tehnică simplă de gătit din China care poate fi folosită cu multe legume. Tăierea legumelor pe diagonală expune mai mult din suprafața legumelor la căldură. Pe lângă faptul că face legumele mai repede, permite, de asemenea, să absoarbă mai multe sosuri și condimente cu care este gătit. Acest tip de tăiere face, de asemenea, farfuria finit arata frumos. În această fotografie de pui cu ghimbir, părțile mai groase ale scallion au fost tăiate pe diagonală.
Următoarele sunt instrucțiuni despre cum să taie un morcov și un praz pe diagonală, dar puteți folosi această tehnică pentru mai multe tipuri diferite de legume.
02 din 07
Tăierea unui morcov pe diagonală
Rhonda Parkinson După îndepărtarea morcovului, așezați-l pe o placă de tăiere sau pe o bucată de tocare. Ținând morcovul ferm, folosiți un cuțit ascuțit sau un cleiver pentru a tăia mâncarea la un unghi de 60 de grade.
03 din 07
Continuați tăierea morcovului
Rhonda Parkinson Continuați tăierea morcovului pe diagonală, încercând cât mai mult posibil pentru a face piesele uniforme în lățime.
04 din 07
Terminat!
Rhonda Parkinson Morcovul este acum gata de utilizare într-un amestec-prăjitură.
05 din 07
Tăierea unui praz pe diagonală
Rhonda Parkinson În primul rând, asigurați-vă că ați curățat prazul, eliminând orice murdărie. Apoi puneți prazul pe o placă de tăiere sau un bloc de tăiere și țineți ferm. Luați un cuțit ascuțit sau un cleiver și țineți-l astfel încât să tăiați prazul la un unghi de 60 de grade.
06 din 07
Continuați tăierea prazului
Rhonda Parkinson Continuați tăierea prazului pe diagonală în bucăți de dimensiuni uniforme.
07 din 07
Ai terminat!
Rhonda Parkinson Morcovii și prazul sunt gata să fie gătite. Odată ce ați câștigat experiență în tăierea diagonală, vă recomandăm să încercați să folosiți tehnica de tăiere prin rolă pentru a tăia legume mai mari, cum ar fi morcovi mai mari, napi și dovlecei. Avantajul tăierii prin rolă este acela că expune trei laturi ale legumelor.