Tortul de catifea rosie este la fel de izbitoare vizual ca este delicios. Există doar ceva despre prăjitura asta roșie, roșie, împotriva glazurii de brânză.
Amestecarea sifonului cu oțet este o tehnică interesantă pe care nu o vedeți prea des în prăjituri, dar scopul său este de a genera o putere suplimentară în creștere. Și chiar trebuie să vă asigurați că sucul dumneavoastră de coacere este proaspăt.
De fapt, sfatul meu numărul unu pentru cineva să coaceți o prăjitură: Utilizați o drojdie proaspătă de copt! Dacă a trecut mai mult de șase luni de când ați cumpărat sucul de copt în cămară, ar trebui să îl înlocuiți. Și dacă nu știți cât timp a trecut, înlocuiți-o oricum. Sifonul de coacere își pierde potența rapid și tortul nu va crește corespunzător dacă este prea vechi. (Același lucru este valabil și pentru pulberea de copt, dar acest tort roșu de catifea nu folosește nici unul.)
Ce ai nevoie
- 2 1/2 cesti / 250 de grame tort
- 3 linguri de pudră de cacao
- 1/2 linguriță de sare
- 1 1/2 cani de zahăr
- 2 oua
- 1 1/2 cupe ulei vegetal
- 1/4 cana roșie de colorare alimentară
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 ceașcă de zară
- 1 oțet alb de oțet (sau oțet de cidru)
- 1 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
- Unt și făină două torturi de 9 inch. Acesta poate ajuta la linia de jos cu un cerc de hârtie pergament tăiat pentru a se potrivi tigaie.
- Într-un castron mare de amestecare, amestecați făina, cacao și sare până se amestecă.
- În vasul unui mixer de stand, echipat cu atașarea cu palete, combinați ouăle, uleiul, zahărul, vanilia și colorarea alimentară roșie. Bateți cu viteză medie până când sunteți pufos.
- Acum adăugați câteva ingrediente uscate la amestecul de ouă-zahăr în timp ce mașina funcționează. Când este complet încorporat, adăugați o parte din zară. Continuați să alterați adăugarea ingredientelor uscate cu zară până când este totul încorporat și aluatul este neted, răzuindu-se pe partea laterală a bolului când mergeți.
- Într-un castron mic, amestecați împreună oțetul și bicarbonatul de sodiu, iar când spumează, amestecați-l în aluat. Vrei să te miști rapid, totuși. Se amestecă doar până se combină, aproximativ zece secunde. Apoi, turnați aluatul în tăvile pregătite și transferați-le în cuptor.
- Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când o scobitoare inserată în centru iese curate sau cu o miez sau două atașate. Puteți începe testarea după 28 de minute, deoarece este mai bine să verificați prea curând decât să suprasolicitați.
- Se răcesc torturile timp de 10 minute în cutii de conserve pe un suport de sârmă, apoi se slăbesc marginile, trăgând un cuțit de-a lungul laturilor, rotiți prăjiturile pe rafturi și răciți timp de cel puțin o oră și apoi păstrați-le la frigider cu cel puțin o oră înainte de înghețarea cu glazura de brânză topită.
Mai multe rețete de tort:
Mai multe retete de glazurare: