Chowder-urile timpurii din Noua Anglie au fost de obicei făcute cu pește și nu a fost decât în ultimii o sută de ani sau până când scoica și alte crustacee au preluat rolul principal. Apropo, daca iti place mancarea ta pe partea mai groasa, poti macinui cateva cartofi gatiti in supa inainte de a termina mancarea.
Ce ai nevoie
- 2 felii de bacon (tăiate în bucăți de 1/4-inch)
- 1 ceapă galbenă mare (în formă de cubulețe)
- 2 linguri unt
- 1 făină de lingură
- 2 cesti de apa
- 4 cartofi de culoare roșie medie (decojiți și tăiați în cuburi de 1/2-inch)
- 1 1/2 linguriță de sare
- dash piper negru (la gust)
- 2 cești jumătate și jumătate
- 2 cupe conservate scoici tocată (drenate, suc rezervat)
Cum se face
- Într-o cratiță mare, peste gălbenușul mediu-mare gătiți slănina până aproape de cireș. Reduceți căldura până la scăzut, adăugați 1 lingură de unt, ceapă și săturați până la moale, aproximativ 5 minute. Aveți grijă să nu căptușați ceapa. Adăugați făina și gătiți încă 2 minute.
- Se amestecă în apă și se păstrează sucul de mucegai, iar după o combinație se adaugă cartofii. Se condimentează cu sare și piper, crește căldura până la mediu, aduce la fiert și gătește neacoperită până când cartofii sunt buni.
- Reduceți căldura la foarte scăzută, turnați-o în jumătate și jumătate, adăugați restul untului și scoateți, și gătiți până se încălzește. Nu fierbe! Opriți căldura, reglați condimentele și serviți fierbinți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 334 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodiu | 1,371 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 18 g |