Deși cookie-urile nu sunt în mod normal desertul meu preferat, fac câteva excepții. Am o dragoste lungă de prăjitură și dragoste pentru linzer și alte cookies de tip sandviș. Există ceva în legătură cu aluatul ăla de la exterior, o umplutură dulce, fructată în interior și tot ce se curăță cu zahăr pudră care se îmbină într-o mușcătură perfectă.
Sandwich-urile cookie-urilor din supermarket nu par să admire aroma umpluturii, probabil prea mulți conservanți îi păstrează clar. Dar cookie-urile făcute de casă sau de panificație întotdeauna devin întotdeauna puțin mai moi în timp, deoarece umplutura fructelor se prăbușește în cookie-uri. Oh, e atât de bun!
Una dintre umpluturile mele favorite este o aromă clasică din Orientul Mijlociu din copilăria mea, date . Sunt atât de dulce, încât este nevoie doar de puțină miere și sare pentru a face cea mai delicioasă bucată de prăjitură.
Ce ai nevoie
- Pentru cookie-uri:
- 2 cesti de faina (multifunctionale)
- 1/2 ceasca zahar
- 1/2 linguriță de sare
- 1 1/2 bastoane de unt (nesărate, refrigerate și tăiate în bucăți de 1 inch)
- 1 linguriță de vanilie
- 1 ceașcă
- zer
- Pentru umplere:
- 12 date (fără puncte)
- 1 cană apă fierbinte
- 1 lingură
- Miere
- Vârf de cuțit de sare
Cum se face
Adăugați datele într-un castron și umpleți cu o ceașcă de apă fierbinte. Lăsați să se înmoaie cel puțin 30 de minute. Când sunteți gata, adăugați datele și aproximativ 1/4 cești de apă la un procesor de alimente împreună cu mierea și sarea. Puree până când este complet neted.
Pentru a face cookie-urile, amestecați făina, zahărul și sarea într-un castron mare. Tăiați untul folosind un tăietor sau o furculiță de patiserie. Puteți face acest lucru și într-un mixer de stand.
Se adaugă vanilia și untul și se amestecă până se combină. Rețineți că aluatul va fi probabil prea gros pentru un mixer și va trebui să faceți acest lucru manual. Întoarceți aluatul pe o placă flourată și formați-o într-un disc. Înfășurați în plastic și păstrați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Puneți aluatul pe o suprafață bine toarnă, la o grosime de aproximativ 1/4 ". Utilizați un tăietor de bucătărie (a mea era de aproximativ 3") pentru a tăia rundele și a le pune pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Coaceți timp de 12 - 14 minute și lăsați să se răcească timp de cel puțin 15 minute înainte de a vă deplasa. Cookie-urile vor fi foarte moi atunci când le scoateți din cuptor, dar se vor întări după răcire.
Așezați o lingură de miere cu data de umplere în centrul unui cookie și de top cu un al doilea cookie pentru a răspândi umplutura. Un tăietor de 3 "va produce aproximativ 16 cookie-uri, care vor avea 8 cookie-uri sandwich.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 692 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodiu | 252 mg |
| Carbohidrați | 121 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 5 g |