Definiție
(Denumirea științifică: Brassica Pekinensis). În timp ce există mai multe tipuri de varză chinezească, varietatea pe care o asociază cel mai frecvent cu varza chinezească este Napa Cabbage, varza cu frunze mari, cu frunze verzi pline, pe care le veți găsi lângă bok choy în supermarketurile din vest. Mai mult decât sănătoasă decât varza occidentală , napa varză este bogată în vitamina C și alți nutrienți. La fel ca tofu, napa varza absoarbe arome ale alimentelor din jurul lui.
Se mănâncă brut în salate și adesea se adaugă la cartofi prăjiți și supă în ultimele etape de gătit.
Când alegeți varza Napa, căutați frunze verzi verzi care nu sunt înghițite sau mâncate de bug-uri. Păstrați varza într-o pungă de plastic în secțiunea mai clare a frigiderului.
Sfat pentru gătit
Căptușirea unui vapor de bambus cu Napa Cabbage ajută la prevenirea lipsei alimentelor de pe fund
De asemenea cunoscut ca si
Napa varză, varză de Peking, varză de țelină
Exemple / Rețete Utilizând Varza Chineză (Napa):
Chineză cremă chineză
Guvernatorii de pui
Dulce și acru varză