Dacă vă aflați vreodată înscris pentru o clasă de gătit din China, într-un anumit moment, probabil vă veți găsi fericit mărunțirea frunzelor și tăierea tulpinilor unei plante bok choy. Bok Choy este o legumă foarte populară în bucătăria chineză. Bok choy este, de asemenea, cunoscut sub numele de bok choi iar numele chinezesc pentru bok choy este "青 江 菜". Denumirea științifică este Brassica campestris L, în timp ce alte nume pentru bok choy includ varza chineză albă, casă de casă, mustar de țelină albă etc.
Oamenii chinezi au o istorie îndelungată de folosire a acestei legume delicioase, crocante, dulci și răcoritoare în mâncarea lor. Puteți găsi bok choy în supe, cartofi prăjiți, mâncăruri fierte și mâncăruri aburite. Există multe utilizări diferite ale bok choy în bucătăria chineză.
Popularitatea lui Bok choy provine din lumina, aroma dulce, textura crocantă și crocantă și, de asemenea, din cauza valorii sale nutriționale. Un fapt distractiv despre bok choy; bok choy este de fapt un tip de "varză" chineză, dar nu arată ca o varză tipică la toate.
Mai jos sunt câteva dintre beneficiile de sănătate ale bok choy:
- Bok Choy este o legumă foarte caldă cu frunze calde
- Bok Choy conține câteva substanțe chimice antioxidante foarte valoroase și este bogat în fibre dietetice și vitamine, deci este în mod esențial un super-aliment care vă poate proteja corpul de cancerul de sân, colon și prostată și vă poate ajuta să reduceți nivelul sângelui LDL (celebrul colesterol rău).
- Bok Choy conține luteină și zeaxantină, care sunt, de asemenea, antioxidanți care vă pot proteja ochii și pot reduce riscul de degenerescență maculară legată de vârstă.
- Bok Choy este o sursă foarte bună de vitamina K. Vitamina K este bine cunoscută pentru a ajuta la coagularea sângelui și pentru a ajuta organismul să mențină oase și dinți puternici.
- Alimentația conținută în vaccinul Bok este, de asemenea, o altă modalitate strălucitoare de a vă ajuta să reduceți riscul bolilor de inimă.
Bok Choy din întreaga lume
Desi bok choy a fost introdus in Europa in anii 1800 si este acum disponibil in supermarketuri din intreaga America de Nord si Marea Britanie, alte bucatarii au fost lent sa o imbratiseze.
Bok Choy este popular în Filipine și în Vietnam și a fost popular de la anii 1500 când imigranții chinezi au venit în ambele insule după cucerirea Spaniei în acea perioadă. Veți găsi uneori bok choy înlocuind varza în "pancit", un fel de mâncare fildeș filipinez. Acesta poate fi găsit și în kimchi, o mâncăruri coreeană fierbinte, făcută cu pulbere de chili, usturoi și alte ingrediente.
Bok choy sau pak kwahng toong apare, de asemenea, în rețete thailandeze, cu toate acestea, este puțin probabil să vedeți o bucată de bok choy în orice salată grecească sau italiană oricând în viitorul apropiat.
De asemenea, este puțin probabil să găsești supe de bok choy sau salate la restaurantul local de fast-food. În timp ce bok choy a crescut în popularitate în Statele Unite, părți din Canada și Marea Britanie, ea rămâne ferm asociată cu gătitul chinezesc.
Tipuri de Bok Choy
Menționați cuvântul bok choy și majoritatea dintre noi cred că planta cu frunze verzi verde, cu toate acestea în Hong Kong există peste douăzeci de soiuri disponibile. Puteți găsi, de asemenea, Shanghai bok Choy, care are frunze verzi verzi, precum și baby bok choy, care este o versiune miniaturizată a bok choy găsit în supermarket-uri din Asia și chineze.
Totuși, un alt membru al familiei bok choy este suma sumă sau sumă bok choy (油菜 sau 菜 心). Distins prin frunzele sale verzi și flori galbene mici, suma sumbră este, de asemenea, cunoscută sub numele de varză chineză înflorită.
În mod normal, comercianții de hrană vând numai frunzele și tulpinile tăiate de sumă în loc de întreaga plantă. Așteptați să plătiți mai mult pentru aceasta, în același mod în care inimile de țelină sunt mai scumpe decât o grămadă de țelină. S-ar putea să găsiți chiar suma sumelor numite inimă bok choy sum. În cantoneză, suma sumbră înseamnă literalmente inima.
Bok Cho Rețete:
Alge marine din China - Bok Choy prăjită
Se amestecă bine puiul Bok Choy
Puiul se amestecă cu Bok Choy și sosul de usturoi
Editat de Liv Wan