Această rețetă clasică și tradițională Szechuan reunește o marinadă de vin din orez și sos de soia cu bucăți de pui marinate amestecate prajite cu legume din China.
Ce ai nevoie
- 1 lingura taitei proaspete (fidea Shanghai subțire sunt bune)
- Piept de pui de 1/2 lire, tăiat în benzi
- 4 uncii creveți, curățați și curățați
- 1/2 bok choy, tăiat în bucăți de mărime de mușcătură
- 1/2 cana de morcov, tăiat pe diagonală
- 1/2 cană broccoli sau conopidă, tăiate, tăiate pe diagonală în bucăți de 1 inch
- 1 ceapă, tocată
- 1 cățel de usturoi, tocată
- 1 lingură sos de soia de lumină
- 2 linguri de sos de fasole fierbinte
- 1/2 linguriță de sare
- 5 linguri ulei de gătit pentru prăjire
- Pentru Marinadă:
- 1 linguriță de vin
- 1 linguriță sos de soia ușoară
- 1 linguriță de amidon de porumb
- Pentru sos:
- 1/2 cupe stoc
- 1 linguriță sos de soia ușoară
- 1 lingura de ulei de chili
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita de ulei de susan
- 2 lingurițe de amidon de porumb
Cum se face
- Se amestecă împreună ingredientele de marinadă. Marinare de pui timp de cel puțin douăzeci de minute.
- În timp ce marinarea puiului, amestecați împreună ingrediente de sos. Pus deoparte.
- De asemenea, în timp ce marinarea de pui, fidea de parboil într-o oală de apă clocotită timp de trei minute. Slăbiți tăiței cu bețișoare în timp ce se fierbe. Scurgere.
- Încălziți-vă. Când se încălzește, adăugați 1 lingură de ulei. Adăugați usturoi și pui și amestecați-prăjiți. Când puiul este aproape gata, împingeți puiul până în lateralul wok-ului și adăugați creveții în mijlocul wok-ului. Mâncare prăjită rapid prin agitare. Când sunt făcute creveții, amestecați puiul și creveții și îndepărtați-le de la wok la platou.
- Reîncălziți wok și adăugați 1 lingură de ulei. Adăugați ceapa, bok choy, morcov și broccoli și amestecați-prăjiți până când sunt delicate și clare. Se presară o jumătate de linguriță de sare peste legume și se amestecă. Îndepărtează legumele într-un platou.
- Curăță wok-ul cu un prosop de hârtie. Se încălzește din nou și se adaugă 3 linguri de ulei. Puneți fidea în wok, folosind bețișoarele pentru a le rupe. Adăugați 2 linguri de sos de fasole fierbinte și 1 lingură de sos de soia de lumină. Se amestecă până când fidea se încălzește. Adăugați pui gătit, creveți și toate legumele.
- Restir amestec de sos și se adaugă. Când vine vorba de fierbere, testați și reglați condimentele dacă doriți, apoi îndepărtați și serviți.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 826 |
Grăsime totală | 35 g |
Grăsime saturată | 7 g |
Grasime nesaturata | 16 g |
Colesterol | 108 mg |
Sodiu | 1,963 mg |
Carbohidrați | 92 g |
Fibre dietetice | 6 g |
Proteină | 36 g |