Prezența unui torță culinară într-o bucătărie este semnul unui bucătar de casă cu adevărat realizat. Este o necesitate pentru a face crema perfecta Brulee, dar poate fi folosita si pentru atat de mult daca credeti in afara cutiei. Utilizați-l în locul unui cuptor cu pâine prăjită sau a unui pui de carne pentru a topi brânză sau mâncare maro: această listă ar trebui să vă pună în valoare imaginația.
- Brulee zahărul pe o cremă Brulee. Sprângeți un strat uniform de zahăr pe partea superioară a unei rame de cremă cremă răcită Brulee (una pentru a încerca: Ginger-Cardamom Creme Brulee .) Lucrați înainte și înapoi torța culinară pentru a topi zahărul până se topește și se transformă în chihlimbă palidă. într-o crustă lucioasă și crocantă.
- Maro topping pe mac și brânză. Dacă nu aveți timp să preparați macaroane și brânză în cuptor, puteți încă să falsificați crusta crocantă pe cuptor, cu o torță culinară. Încercați această rețetă ușoară: Combinați două părți de lapte integral și două părți macaroane cot într-o cratiță. Aduceți la fiert, reduceți căldura până la scăldat și gătiți până când macaroanele sunt gătite, dar totuși ferme de mușcături, aproximativ 10-12 minute. Opriți căldura, dar lăsați-o pe arzător și amestecați într-o parte brânză ascuțită de cheddar și o jumătate de linguriță de muștar Dijon pe o cană de brânză de cheddar. Adăugați mai mult lapte dacă este necesar pentru a obține o consistență cremoasă, și gustați cu gust de sare și piper de cayenne. Se pune lingura in boluri, se stropeste usor cu pesmetul si se storc pescarul cu o torta culinara pana cand bulele de branza si pesmetul se rumenesc usor.
- Faceți o topire de ton sau o topitură topită. Dacă nu aveți cuptor cu prăjitor de pâine și nu doriți să porniți broilerul cuptorului, puteți face totuși o topire a tonului sau o topire de somon . Asamblați topitura, apoi utilizați torța culinară pentru a topi brânza deasupra până când se bulează. Țineți-l puțin mai departe până când se topește brânza, apoi aduceți-o mai aproape de a face ca brânza să fie maro și bule.
- Roșiți ardeii. Prăjirea ardeilor este mai ușoară cu o lanternă culinară decât într-o pui de carne sau pe vasele de gătit, deoarece puteți îndrepta flacăra cu mai multă precizie. Puneți un ardei pe o tavă de aluminiu acoperită cu folie de aluminiu. Puneți un vas mare de sticlă sau metal și un pachet de plastic pregătit. Începând cu o zonă mică, lucrați flacăra tortei culinare înainte și înapoi peste piper până când pielea se înnegrește și se înmoaie. Utilizați o pereche de clești pentru a întoarce ardeiul pentru a ajunge pe celelalte părți, făcând torța peste suprafața pielii până când totul este înnegrit. Imediat puneți ardeiul într-un castron și acoperiți vasul strâns cu folie de plastic astfel încât piperul să poată fi aburit în căldura proprie. După 10-15 minute, când piperul a avut o șansă să se răcească, desfaceți vasul și îndepărtați piperul. Sub apă curgătoare sau folosind un prosop de hârtie, frecați pielea înnegritată. Tăiați tulpina și răzuiți semințele din interior.
- Meringue brună. O torță culinară va carameliza perfect culmile toppingului de meringu pe plăcintă cu merișor de lămâie sau pe Alaska. Când ați depășit desertul cu meringue, pur și simplu lucrați flacăra unui torță culinar ușor peste topping până când este ușor de rumenit.
- Brulee un grapefruit. Pentru un mod elegant de a servi grapefruit la micul dejun sau brunch, tăiați un grapefruit pe jumătate și presărați ușor cu zahăr brun. Utilizați torța culinară pentru a coace suprafața grapefruitului, topirea și caramelizarea zahărului.
- Finalizați o grătar. Obțineți o crustă crocantă, bine rumenită pe o grătar de cartofi cu o torță culinară. După ce este complet gătit în cuptor, presați gratarul ușor cu brânză de parmezan fin măcinată și, probabil, cu puțin ulei de trufe. Lucrați torța culinară înainte și înapoi peste suprafața gratinului, până când brânza și cartofii încep să devină mai clare și mai maro.
- Toast marshmallows pentru s'mores. Dacă sezonul de focuri de artificii este prea departe, utilizați o torță culinară pentru a face niște s'mores de interior. Au gata biscuiti graham si bucati de batoane de ciocolata cu lapte. Repetați o marshmallow pe un bivol metalic și utilizați torța culinară pentru ao împrospăta uniform, începând cu torța mai departe, pentru a avea o șansă să se încălzească fără a fi arsă, apoi a aduce flacăra mai aproape pentru a termina rumenirea. Transferați imediat marshmallow-ul într-o bucată de ciocolată de cracker de graham, folosind o altă cracker de graham pentru a răzui marshmallow-ul de pe bivol, acoperindu-l cu crackerul.
- Faceți o supă perfectă de ceapă franceză. Supa de ceapa franceza nu este completa fara un strat gooic de crouton acoperit cu branza. Și o torță culinară poate să se topească și să prăjească brânza mult mai ușor decât să încerce să navigheze într-o tigaie de plapume cu vârfuri de supă în pui. Puneți supă în vase, pliați o bucată de pâine prăjită deasupra și împodobiți o felie de brânză Gruyere peste întregul castron (tradiția dictează că colțurile pâinii atârnă peste laturi). Folosiți torța culinară pentru a topi și a rumeni brânza deasupra, chiar înainte de servire.
Utilizați-l și pentru a aprinde o lumânare, pentru a arunca un desert sau o băutură, pentru a lumina o lumină pilot